Diéta cukorbetegeknek Az igazság a "tiltott" ételről
A tömeg abszolút kiküszöbölése az étrendből az egyik hiedelem a cukorbetegek étrendjében.
Lehetséges azonban ennek és más ételeknek a fogyasztása, amennyiben ez megfelelő mennyiségben van.
Nincsenek tiltott elemek, csak kiegyensúlyozott étrendre kell törekednie.
Az étrendről szóló számtalan mítosz övezi a cukorbetegeket, egy olyan betegség, amely hazánkban csaknem 2 millió emberhez jutna el a Nemzetközi Diabétesz Szövetség (IDF) adatai szerint.
Az az igazság, hogy ennél a riasztó számnál vannak olyan meggyőződések az élelmiszerekről, amelyeket e betegségben szenvedők ehetnek vagy sem, amelyek közül sok nem valóság, és biztonságosan elegendő mennyiségben fogyasztható.
"Sokan úgy vélik, hogy nem fogyaszthatnak kenyeret, tésztát, burgonyát, céklát, érett gyümölcsöket vagy banánt, ami hamis, mivel azokat a napi mennyiségben fogyaszthatja, amelyet a táplálkozási szakember egyénileg számol, figyelembe véve a beteg összes tényezőjét."- mondja Ornela Quintana, a Chilei Diabetikusok Egyesületének táplálkozási szakértője és a Chilei Egyetemi Táplálkozási Szakértők Főiskolájának munkatársa.
A szakember biztosítja, hogy a cukorbetegek számára nincsenek tiltott élelmiszerek, "de különös figyelmet kell fordítani az" asztali cukor "vagy a szacharóz fogyasztására, mivel gyors felszívódása túlzott glikémiás választ eredményez, dekompenzációt okoz a betegeknél és növeli az érrendszeri szövődmények kockázatát".
Egy szempontot figyelembe kell venni, hogy a szacharóz számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható, például italokban, cukros gyümölcslevekben, mézben, péksüteményekben és cukrászsüteményekben. Quintana véleménye szerint, az a fontos, hogy a cukorbetegek változatos tápanyag-bevitelben részesüljenek, mindig figyelembe véve azok minőségét és mennyiségét, táplálkozási szakemberükkel oktatva magukat.