A 10 ajánlás a fenntartható gasztronómia mellett
Között szabályok nak,-nek tízparancsolat hogy támogassa a gasztronómia fenntartható és így kevesebbet hagy környezeti lábnyom kevesebbet és jobban eszik hús, tudja a hal hogy eszünk, élvezünk biozöldségek és vásárolhat termékeket többek között a lakóhelyünkről.
1- Csökkentse a hús és megeszi belőle minőség
Alapján Spanyol Táplálkozási Alapítvány, az ideális mennyiség hús egy felnőtt számára heti három adag 100 és 150 gramm között van, és mindig sovány, míg szerint Mezőgazdasági Tanszék, 2018-ban minden spanyol átlagosan 46,19 kilót fogyasztott friss termék, feldolgozott és fagyasztott, ami heti csaknem 900 grammnak felel meg. Fontosnak kell lennie is minőség nak nek összeg és hogy a forrás állat megszerzett, beleértve tejtermékek, jönni valahonnan Kiterjedt állattenyésztés.
2- Eredete hal
Úgy, hogy a hal amit fogyasztunk vadhal és fenntartható alaposan meg kell néznie a címkét. Ellenőrizni kell a fogás helyét, a faj nevét és a fogás módját. A tanúsítvány Marine Stewardship Council (MSC) az, aki vigyáz arra, hogy ne forduljon elő túlkihasználás, hogy nincs negatív hatása a környezet és hogy az előírások teljesülnek.
3- Sok zöldség az étrendben
Zöldségek amelyek a termelés ökológiai vagy agroökológiai, amely a természeti környezettel összhangban lévő mezőgazdaság. A tanúsított termékek a legjobbak. Egy kilogramm fehérjét előállítani vörös bab 18-szor kevesebb földterületre, 10-re kevesebb vízre és 9-re kevesebb üzemanyagra van szükség, mint 1 kiló marhahús, egy NCBI tanulmány szerint.
4- Közelség és szezonális vásárlás
Függetlenül attól, hogy melyiket vesszük meg, mindaddig, amíg lehetőség van rá, prioritást kell adnunk közelségi termékek Y szezonális. Fogyasztáskor étel nak,-nek közelség a szállítás és a megtett távolság csökken, Termékek pontjukon gyűjtenek érlelés és ezért van jobb ízű, megnövekedett tartalom táplálkozási és az ára alacsonyabb. A szállítás felelős a szén-dioxid-kibocsátás több mint 30% -áért CO2 a Európai Únió, a parlament adatai szerint.