Vaj vagy margarin Ez a legegészségesebb lehetőség főzéskor
Spanyolországban általában nem használunk túl sok vajat vagy margarint főzéshez, mivel általában olajat, például olívaolajat vagy napraforgóolajat használunk. Ezért talán nem nagyon figyelünk a vajra vagy a margarinra.
Ezért, bár sokunk számára már egyértelmű, hogy az extra szűz olívaolaj fogyasztása egészségesebb, mint a finomított olajok, például a napraforgó fogyasztása. Amikor azonban muszáj választhat vaj vagy margarin közül, több mint lehetséges, hogy nem vagyunk annyira egyértelműek.
A vaj jellemzői
A vaj zsíros test, zsírszázaléka az OCU adatai szerint 80% körül mozog, bár megtalálhatjuk csökkentett zsírtartalommal. Ebben az esetben, Állati eredetű zsírokból készül, normálisan tehéntej tejszínhabjától.
Amellett, hogy nagyon fontos nátriumforrás, ad nekünk is D-vitamin, A-vitamin, E-vitamin és karotinok, plusz magnézium és kalcium.
Margarin jellemzői
A margarinok esetében azokat ipari növényi eredetű olajokból készítik, amelyek a margarin zsíros testet alkotják. Szokás szerint, a bennük lévő zsírmennyiség hasonló a vajéhoz, bár zsírban csökkentve is megtalálhatjuk.