A 10 dolog, ami a pincért zavarja a legjobban - Gasztroaktitud
Miután sokakkal beszélgetett vendéglátás szakemberei, azok közül, akik életüket a nyilvánosság előtt töltik, ezek a 10 dolog, amit a pincérek utálnak az ügyfelekkel kapcsolatban. A fordítva olvasott listából a lista válik a tökéletes étkező dekalógusa. Ezt tartsa szem előtt, amikor a következőre megy étterem. Az empátia, amely önmagának a másik helyére állítása, a kulcsa annak, hogy tudjuk, hogyan kell viselkedni és méltóságteljesen viselkedni.
Mindannyian szeretjük, ha jól bánnak velünk, de néha nem érdemeljük meg. Az ügyfélnek nincs mindig igaza. És ami még rosszabb, sokszor rossz modora miatt elveszíti. Ez az étkezők hozzáállása, amelyet az ebédlő szakemberei tolerálnak a legrosszabbul. A 10 dolog, ami a pincért zavarja a legjobban.
1.- Nagyképűség és rossz modor
Hogy fizetsz, te vagy a király, Oké, de nem zsarnok. Ne haragudj, és ne mondd, hogy "nem tudod, kivel beszélsz". Valószínűleg nem, nem tudod, de nem is érdekel, és nem is ez a kérdés. A számla kifizetése nem ad jogot arra, hogy bántalmazzuk a minket ellátó személyzetet. Ne felejtsük el, hogy ők is szakemberek, csakúgy, mint Ön, akik munkájukat végzik. Bánjon velük tisztelettel és udvariassággal. Ha probléma merül fel, kérjük, tájékoztassa őket jó modorúan és megfontoltan.
Lehetséges, hogy a személyes szótárban nincsenek szavak, kérem, köszönöm, szívesen? Vagy azt felejted el, amikor belépsz egy bárba vagy étterembe? A helyes az lenne, ha a pincér megszólításakor, miután üdvözölte, mosolyogva nézne rá, de ha ez nem lehetséges, mert komoly vagy magába zárkózott típus vagy, akkor legyél udvarias és használd az összes udvariassági képletet, amellyel rendelkezel kéznél, kezdve a feltételes igék "hozhatnék" konjugálásával, "olyan kedves lenne", "bocsánat, nem bánnád", "nagyra értékelném" a szörnyen felszólító, "hozz nekem", "szolgálj nekem" helyett " put ". A korcs módot már régen száműzték.
2.- A „no show”: foglaljon és ne menjen
Ha foglal és nem tud menni, tudassa velünk. És ha kettőre foglal, ne jelenjen meg öt és babakocsi mellett. Kicsit komolyan! Ban,-ben az éttermek nem improvizáltak. Az üres asztal elhagyása súlyos károkat okoz a helyiségekben, és megzavarja a szolgáltatás szervezését, és látja, hogy az előrejelzései megváltoznak. Az aljas szokás, amely a baráti társaságok egyes fővárosaiban elterjedt, különböző helyeken foglalnak asztalt azzal a szándékkal, hogy az utolsó pillanatban kiválasszák azt, amelyik a legjobban tetszik, és a többit nem mondják le, a figyelmen kívül hagyás és a rossz oktatás további tünete. Ugyanaz, mint ha nem válaszolnak azokra a hívásokra, amelyeket az éttermek a szolgáltatás megerősítése előtt több órával kezdeményeznek. Bármilyen elterjedt hozzáállás, amely siralmas. Ez az egyetlen módja annak megértésére, hogy amikor felhívja a foglalás törlését, lelkesen köszönik meg.
3.- Túlzott önbizalom
Se főnök, se csinos, se gyerek ... Semmi ilyesmi. Ezek a nevek nem alkalmasak szakember megszólítására. Ha szüksége van a "kérem" vagy a "amikor csak tudok" elég. Néha elegendő egy pillantás. Az ügyfélnek kell elsőként megjelölnie a távolságot, és ezt tisztelettel végezzük. Ez a fajta kifejezés csak a fal építéséhez járul hozzá ahelyett, hogy empátiát generálna, ami a jó kapcsolatok motorja.
Nem szükséges az sem, hogy elmondja az életét a pincérnek, beilleszti őt a beszélgetésbe (kevesebb, ha meghitt), viccesnek színleli magát, bókokat mond a pincérnőknek (a machismo halott) vagy megpróbál flörtölni a személyzettel, hogy jobban szolgálják Önt. Mentsd meg magad a "drágám" kijelzőit. Ha háláját szeretné kifejezni, hagyjon egy jó tippet: hatékonyabb és mindenekelőtt elegánsabb.