A 10 élelem elég élni
A jó egészség megőrzéséhez testünknek energiára és tápanyagokra van szüksége, amelyeket táplálékfelvételből nyer. Pontosan mit? A hírcsatorna minden választ megad
Tudja, milyen ételeket kell bevinnie egy sivatagi szigetre? Kevesebb, mint gondolnád, és velük a szakértők szerint, egészsége biztosított. Az emberi lényeknek összesen 50 féle tápanyagra van szükségük, amelyek szénhidrátokra (cukrokra és keményítőkre) oszlanak, lipidek (legfeljebb 23 zsírsav), fehérjék (nyolc esszenciális aminosav), tizenhárom vitamin és 20 ásványi anyag. José Ramón Llorente, a Spanyol Ortomolekuláris Táplálkozási Társaság elnöke és Salvador Molina természetgyógyász és ortomolekuláris táplálkozási szakértő tíz olyan ételt adott nekünk, amelyekkel túlélhetnénk, és azok okait.
Tojás
Valószínűleg ez az egyik legalapvetőbb étel az étrendben, és most megerősítést nyertünk arról, hogy ez az egyik legtáplálóbb is. Llorente szavai szerint „a legteljesebbet nyújtja fehérje, zsírok, ásványi anyagok és vitaminok ”. Két tojás körülbelül 141 kcal van bennük, ami egy felnőtt (akinek 2000 kcal-ra van szüksége) ajánlott napi energiájának 7% -a. Pontosabban, a Tojáskutató Intézet szerint ebben az ételben vannak a legjobb minőségű fehérjék, vagyis azok, amelyek leginkább hasonlítanak azokhoz, amelyekre testünknek szüksége van. A Tojás Intézet egyik ajánlása annak érdekében, hogy kihasználhassa táplálkozási előnyeit, az az, hogy "addig kell főzni, amíg a fehér nem koagul." "Könnyíti az emésztést az albumin teljes fehérje, egyes vitaminok és ásványi anyagok felszabadulása és a lehetséges szennyező mikroorganizmusok elpusztítása ".
Az ideálisnak tekinthető (kivéve az intoleranciát vagy az allergiát) tojásfehérje - magyarázza Salvador Molina - az emberek alapvető fehérjeszükségletét fedezi. A 20 esszenciális aminosavat tartalmazza, hogy lehetővé tegye az egyén strukturális regenerálódását. A sárgája vitaminokat tartalmaz, amelyek közül a következők: A, E és D, folsav, B12, B6, B2, B1. A tojássárgájában van természetes D-vitamin feldolgozás nélkül. A tojássárgája vasat, foszfort, káliumot és magnéziumot is tartalmaz. Jó mennyiségű zsírsavat is tartalmaz, amelyek körülbelül egyharmada telített, kétharmada pedig telítetlen. A fehérje és a zsír aránya emberi fogyasztásra megfelelő, tápanyagban gazdagsága miatt nagyon kielégítő.
Szardínia
Az olajos hal az egyik olyan étel, amely a legtöbb tápanyagot adja számunkra. Dr. Llorente különösen a szardínia mellett dönt, mert "fehérjét és omega 3 esszenciális zsírsavat biztosítanak". Ezenkívül a szardínia tartalmaz mérkőzés, magnézium, kálium, Vas, cink és jód. A FEN tanulmánya szerint minden 100 gramm szardínia fogyasztásunkért a testünk 140 kalóriát kap: 18,1 gramm fehérjét; 7,5 gramm lipid; 43 mg kalcium; 1,1 mg vas; 29 mg magnézium; 24 mg kálium; 475 mg foszfor; 0,5 mg cink; 16 mg jód; 0,12 mg B1 vagy tiamin; 0,38 mg B2 vagy riboflavin; 6,4 mg B3 vagy niacin, 8,7 mcg B9 vagy folsav; 8 mcg folát; 8,5 mcg B12 vagy cianokobalamin; 64 mcg A-vitamin; 8 mcg D-vitamin; 1,6 mcg E-vitamin vagy tokoferol (mcg).
"A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy nyersen vegyék be az olajat és a fokhagymát"
Molina szerint a szardínia „kiváló forrása zsírsavak, különösen az omega 3. Mint ilyen, segít az idegsejtek helyreállításában és a gyulladásos kontroll folyamatokban. Ez benne van a táplálkozási tőke a B csoportba tartozó egyes vitaminok, köztük a niacin (B3) és a B12 hozzájárulása, amelyek lehetővé teszik a szénhidrátok, zsírok és fehérjék legjobb energiafelhasználását. A zsírban oldódó vitaminok, például az E, D és A érdekes forrása. És figyelmeztetés: „Egy figyelmeztetés: óvakodjon a felesleges húgysavtól, különösen a köszvényesektől. A bemutatás legjobb módja a pácolt. Ha lehetséges, kerüljük a meleget, vagy ennek hiányában főzzük alacsony hőmérsékleten ".
Nyers fokhagyma
A Dr. Llorente által ajánlott termékek egyike a nyers fokhagyma, mert szerinte „főleg tartalmaznak kén illóolajok (allicin, allil/diallil-szulfidok), felelősek tulajdonságaiért ”. Vagyis a fokhagyma hatása nyilvánvalóvá válik, különösen akkor, ha nyersen fogyasztják. Ezenkívül a FEN-től hozzáteszik, hogy a fokhagyma "fehérjék, ásványi anyagok, mint például jód, foszfor, kálium és vitaminok, például B6" forrása. Az Ibero-Amerikai Egyetem Alapítvány az élelmiszerek tápanyag-összetételére vonatkozó nemzetközi adatbázisában számszerűsíti, hogy minden 100 gramm fokhagymára az emberi test 117 kJ energiát, 3,94 g fehérjét, 0,23 g összes zsírt, 24, 30 szénhidrátot, 1,2 g rost, 17,8 mg kalcium, 1,2 mg Vas, 4,7 mg jód, 14,1 mg vitamin és 4,8 mg folát.
Salvador Molina emlékszik Woody Allen kifejezésére: "Csak azok adhatnak némi biztatást, akik fokhagymát ettek." És hozzáteszi: „Az igazság az, hogy a fokhagyma, kivéve ezt a szakaszt, kiváló étel az emberek számára. Allicint tartalmaz, egy olyan vegyületet, amely fokhagyma felvágásával vagy összetörésével jön létre, amely hatékony a fertőzések ellen, emellett az agy működését is aktiválja, ezért a meditációs szakemberek kerülik. Érdekes mennyiségű szelént, mangánt, C-vitamint és B6-ot tartalmaz. Kénvegyületei Hatékonyan aktiválják a máj anyagcsere-funkcióit (ezért vannak, akik nehéznek érzik magukat), és bebizonyosodott, hogy hatékonyan eltávolítják a szervezetünkben annyira jelen lévő nehézfémeket, például az ólmot. Vérnyomás-szabályozóként is működik értágító hatása miatt. A legjobb fogyasztási mód a nyers, bár a konyhában használják, különösen a mediterrán, nagyon széles ".