A 10 leggyakoribb káposztatípus étrendünkben (és nem is ismerjük)

Már megjegyeztük, az őszi kamra szakaszán belül, táplálkozási erényei a gesztenye, a tököt és az édesburgonyaédesburgonya. Most a kibővített káposztacsaládon a sor. Kiterjedt, mert maga a Brassicaceae (brassicaceae) néven ismert nagy taxonómiai csoport, amely a repce magjától származik, amelyből olajat nyernek, a káposztáig, amelyet savanyú káposzta vagy torma készítéséhez használnak. Hamis wasabit vagy a finom tormának nevezett szósz, valamint más fajok magjai, amelyekből mustárt készítenek.

ismerjük

8 ok az édesburgonya fogyasztására, amíg a fény és a hő visszatér

Többet tud

De ezen a családon belül a káposzta világot alkot, különös tekintettel az őszi és téli konyhai alkalmazásukra, amelyek nagyon változatosak attól függően, hogy milyen fajokat érintünk. Így van virágkáposzta, amelyben a virágot használják, ill levélcsíra sőt még gyökérkáposzta, mint a már említett torma. Ez a felhasználási terület sokféle terméket kínál számunkra, amelyeket a saláták nyers fogyasztására fordítanak, valamint levesekben és pörköltekben főzve, vagy sütve, ha nem sütik.

Erényei közé tartozik az élelmi rostok magas aránya, alacsony kalóriatartalma és gazdag B csoport vitaminokban, valamint K-vitaminban és néha C-vitaminbanA vitaminok a Bvitamin Kvitamin C csoportba tartoznak. Ezenkívül néhány faj antioxidánsként és a rák elleni küzdelemben nagyon érdekes és ígéretes összetevőket tartalmaz. Egyes fajok magas K-vitamin-szintje azonban problémákat okozhat a trombózisra hajlamos embereknél. Ezenkívül folyamatos fogyasztása szintén zavarhatja a jód felszívódását az étrendben, ami szubklinikai hypothyreosis problémákat okozhat.

A 10 leggyakoribb káposztatípus étrendünkben

Virágkáposzta

  • Karfiol: Ez egy nagy fehér virágzattal rendelkező növény, amely hő hatására gyengéd és húsos, bár a legfinomabb hajtásokat nyersen is meg lehet enni. A főzés fő módja a béchamel mártással sütés vagy az olajjal és a sóval történő főzés.
  • Brokkoli: A karfiolokkal ellentétben a brokkoli színe világoszöldtől egészen mélyzöldig terjed, különösen a virágok csúcsain. Nyersen fogyasztják, különösen a hámozott rönköt, valamint párolva vagy főzve, bár fontos, hogy ne vigyük túlzásba a hővel, hogy ne szüntessük meg a benne lévő hasznos vegyületeket. Íze intenzív, és pürékkel és mártásokkal jól kombinálható, például szardellával és forró chiliolajjal keverve.
  • Romanesco: ez egy hibrid a brokkoli és a karfiol között, amelyek alapvetően ugyanazt a fajtát jelentik, amelynek mindkettőjellemzői vannak, sajátos piramisalakjával a virágzatban. Általában főzve vagy párolva fogyasztják.