A 12 antioxidáns és polifenol, amelyek m; megvédenek
Frissítve 2020. február 21., 13:09
Úgy tűnik, hogy nincs olyan élelmiszer vagy anyag, amely képes lenne megakadályozni minden egészségügyi problémát, de az antioxidáns vegyületek értékes szerepet játszanak a jólét fenntartásában.
A test sejtjei lélegeznek, és ennek következtében termelnek szabad radikálisok. Ezek a szerek bizonyos mértékben szükségesek az egészség megőrzéséhez, mivel részt vesznek például a kórokozó vírusok és baktériumok elleni védekezésben. De feleslegesen károsítják a sejteket, hozzájárulva a korai öregedés és fejlesztése szív-és érrendszeri betegségek, rák, ízületi gyulladás, Alzheimer-kór vagy cukorbetegség.
A szervezet különféle antioxidáns anyagokat állít elő, hogy kordában tartsa őket, és sok növényi élelmiszer olyan antiradikális vegyületeket is tartalmaz, amelyek hasznosnak tekinthetők az egészségre. Nem meglepő, hogy sok erőfeszítést tettek a felfedezésre melyek a legmagasabb antioxidáns tulajdonságú élelmiszerek.
A fejlődése ORAC teszt az antioxidáns kapacitás mérése volt az első lépés a Tufts Egyetemen (Egyesült Államok). A módszer lehetővé tette, hogy az Arkansasi Egyetem kormányzati támogatással 2010-ben táblázatokat tegyen közzé, feltüntetve a ORAC pontszám több száz ételből.
Az ORAC módszer megkérdőjeleződött
Jó útmutatónak tűnt a hasznos ételek kiválasztásában. A kutatók azonban gyorsan rájöttek, hogy a kémcsőben lévő ORAC-teszt eredményei nem igazán tükrözik a testben zajló eseményeket. Vagyis, az ORAC teszt magas száma nem garantálta a sejtekben a nagy antioxidáns hatást. Néhány vállalat pedig azért, hogy növelje termékeinek vonzerejét, elindult, hogy népszerűsítse őket magas ORAC-értékük alapján, annak ellenére, hogy az elemzést ellenőrizetlen laboratóriumokban végezték.
Emiatt 2012-ben az Egyesült Államok kormánya eltávolította a táblázatokat az internetről, és a kutatók leparkolták az ORAC-módszert. Jelenleg több csapat elemzéseket dolgoz ki, amelyek megbízhatóbban képesek megjósolni a valós hatást.
Olyan kutatók, mint Balz Frei, az Oregoni Állami Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) Linus Pauling Intézetéből hangsúlyozzák, hogy nagyon nehéz meghatározni az antioxidáns vegyületek hatását, mert ezek nagyon különböznek egymástól, eltérő tulajdonságokkal és hatásmechanizmusokkal rendelkeznek. Például, A C-vitamin nagyon hatékonyan szívódik fel, és antioxidáns aktivitása a sejtekben ezerszer megsokszorozódik, míg a flavonoidok 5% körül asszimilálódnak. Nyilvánvaló, hogy a flavonoidok hatása közvetett, mivel ezek elősegítik a szervezet képességének növekedését a rákkeltő anyagok és a beteg sejtek eliminálásában.
Frei megerősíti, hogy egyfajta oltásként viselkednek, és minden előnyük eléréséhez nem szükséges rendkívüli adagokhoz folyamodni. A szív- és érrendszeri betegségek, a rák vagy a neurodegeneratív rendellenességek megelőzéséhez elegendő napi 5–9 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani. Valójában, Frei azt jelzi, hogy mérsékelt adagokban nagyon ajánlott, De ez a felesleg káros lehet, mivel egyesek némileg irritálják a testet, amely vizelettel próbálja megszüntetni őket.
6 antioxidánsban gazdag étel
Antioxidáns tápanyagok
A különféle antioxidánsok tulajdonságairól még sokat kell felfedezni, de minden azt jelzi, hogy valószínűleg azok is a leghatékonyabbak, amelyek szintén nélkülözhetetlen tápanyagok. Nézzük meg őket részletesen.
E-vitamin
Zsírban oldódó anyag, amely megakadályozza a sejtmembránok pusztulását és gátolja a LDL-koleszterin (olyan folyamat, amely növeli az artériák káros hatásait). Ezért játszik megelőző szerepet a szív- és érrendszeri megbetegedésekben és különösen a szívinfarktusban.
Az ajánlott napi adag 15 mg, amelyet hidegen sajtolt olajokból (különösen búzacsíra), avokádóból és diófélékből nyerhetünk.