A 3–11 éves iskolás gyermekek és családjaik táplálkozási oktatási programjának eredményei -

Hogyan lehet idézni ezt a cikket

iskolás

Castell Tolòs I, Ferrés Gurt C, Bach-Faig A, Panadero Martínez N. 3–11 éves iskolás gyermekek és családjaik táplálkozási oktatási programjának eredményei. RIdEC 2019; 12 (2): 18-27.

1 Inmaculada Castell Tolòs, 2 Concepció Ferrés Gurt, 3 Anna Bach-Faig, 4 Natalia Panadero Martínez

1 nővér. A Valenciai Egészségügyi Ügynökség Vinaròs 01-es osztálya. Ápolói diploma a Rovira i Virgili Egyetemen. A táplálkozás és egészségügy mestere a Katalónia Nyitott Egyetemen
2 Együttműködő professzor a Katalónia Nyitott Egyetemen. Biológia diplomát szerzett a Barcelonai Autonóm Egyetemen (UAB). A tudományos didaktika kutatásának mestere az UAB-tól. Az UAB kísérleti tudományok didaktikájának doktora. A Barcelonai Autonóm Egyetem LIEC kutatócsoportja (2014SGR1492)
3 Egészségtudományi tanulmányok professzora az Universitat Oberta de Catalunya-ban. FoodLab Kutatócsoport (2017SGR 83). Gyógyszerész diplomát szerzett a barcelonai egyetemen. Táplálkozási közegészségügy mestere a Glasgowi Egyetemen (Egyesült Királyság). A barcelonai egyetem doktora a táplálkozási közegészségügy területén
4 Ápolói diplomát szerzett a Valencia Egyetemen (UV). A táplálkozás és egészségügy mestere a Katalónia Nyitott Egyetemen

táplálkozási oktatás; gyermek; iskola előtti; túlsúly; testtömeg-index; Mediterrán étrend-egészségügyi oktatás

Bevezetés

Ma rengeteg információ áll rendelkezésre az egészséges életmód szokásainak elsajátításának fontosságáról, de úgy tűnik, hogy ezek az üzenetek nem hatolnak kellőképpen a családi környezetbe (1). Így például az ALADINO tanulmány (2015) (2) szerint a 6 és 9 év közötti gyermekek reggelije a megállapított ajánlások szerint nem megfelelő (3), és csupán 2,8% készít minőségi reggelit tejüzem beiktatásával, egy gabona és egy gyümölcs.

A túlsúly és az elhízás nem fertőző betegségek, amelyekben nagy a morbiditás és a halálozás esélye, és amelyek gyermekkori és felnőttkori életben több kórhoz kapcsolódnak (4). A legfrissebb spanyol nemzeti egészségügyi felmérés (2012) (5) szerint a gyermekkori elhízás és a túlsúly prevalenciája 27,8%, ami jóval meghaladja az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által leírt világprevalenciát (18%) (4).

A magas kalóriatartalmú zsírokban gazdag élelmiszerek bevitelének növekedése és a fizikai aktivitás csökkenése a „21. századi járványként” leírtakhoz vezet (4). Jól bizonyítottnak tűnik, hogy gyermekkorban összefüggés van a BMI és az életmódbeli szokások között. Így az átlagos BMI magasabb azoknál a gyermekeknél, akik több időt fordítanak ülő tevékenységekre (6). Így nagyobb az elhízás előfordulása azoknál a gyermekeknél is, akik nem reggeliznek vagy rossz minőségű reggelit fogyasztanak (7).

Ezek az adatok azt mutatják, hogy célszerű beavatkozni ennek a helyzetnek a megfordítására. Az egészségnevelés és a kommunikáció nagyon fontos, mivel az egyének és a családok, általában az anyák hozzák meg a legtöbb döntést, amely befolyásolja az egészségüket. Vannak olyan precedensek, amelyek bizonyítják az ilyen beavatkozások pozitív hatását, például egy 3 és 6 év közötti gyermekek és szüleik által végzett vizsgálat, amely az utóbbiak ismeretének növekedését, valamint a gyümölcs gyakoriságának növekedését mutatta. fogyasztás és zöldségfélék (8.9). Ezért tanácsos biztosítani a közösség számára azokat az ismereteket és képzést, amelyek ahhoz szükségesek, hogy következetesen kiválaszthassák az egyén adott helyzetéhez legmegfelelőbb életmódbeli szokásokat (10.