A 6 legjobb édesítőszer alacsony szénhidráttartalmú keto diétán (és 6 elkerülendő)
A ketogén étrend követése a szénhidrátban gazdag ételek, például keményítők, desszertek és feldolgozott snackek csökkentését jelenti.
Ez elengedhetetlen az anyagcsere-állapot elérésének, az úgynevezett ketózisnak, amelynek következtében a test energiához a szénhidrátok helyett zsírraktárakat kezd el bontani.
A ketózis megköveteli a cukor csökkentését is, ami nehézzé teheti az italok, pékáruk, szószok és öntetek édesítését.
Szerencsére számos alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer élvezhető.
Íme a 6 legjobb édesítőszer az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez - plusz a 6 elkerülendő.
1. Stevia
A Stevia természetes édesítőszer, amelyet a Stevia rebaudiana növényből nyernek.
Nem tápláló édesítőszernek számít, ami azt jelenti, hogy kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot.
A normál cukortól eltérően állatokon és embereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a stevia segíthet csökkenteni a vércukorszintet.
A Stevia folyékony és porított formában egyaránt kapható, és az italoktól a desszertekig mindent édesíthet.
Mivel azonban sokkal édesebb, mint a szokásos cukor, a receptek kevesebb stevia-t igényelnek ugyanazon íz eléréséhez.
Minden csésze (200 gramm) cukorhoz cseréljen csak 1 teáskanál (4 gramm) porított stevia-t.
Összegzés: A Stevia a Stevia rebaudiana növényből származó természetes édesítőszer, amely kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot
2. Szukralóz
A szukralóz egy mesterséges édesítőszer, amely nem metabolizálódik, ami azt jelenti, hogy emésztetlenül halad át a testén, és ezért nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot. .
A Splenda a leggyakoribb szukralózalapú édesítőszer a piacon, és népszerű, mert hiányzik belőle a sok más mesterséges édesítőszerben megtalálható keserű íz. .
Míg maga a szukralóz kalóriamentes, a Splenda maltodextrint és szőlőcukrot tartalmaz, két szénhidrátot, amelyek körülbelül 3 kalóriát és 1 gramm szénhidrátot tartalmaznak minden csomagban.
Más édesítőszerektől eltérően a szukralóz nem alkalmas a cukor helyettesítésére a sütést igénylő receptekben.
Egyes tanulmányok azt találták, hogy a szukralóz magas hőmérsékletnek kitéve káros vegyületeket termelhet.
Ehelyett használja a szukralózt alacsony szénhidráttartalmú módszerként az italok vagy olyan élelmiszerek édesítésére, mint a zabpehely és a joghurt, és ragaszkodjon más sütéses édesítőszerekhez.
A Splenda a legtöbb receptben 1: 1 arányban helyettesítheti a cukrot.
A tiszta szukralóz azonban 600-szor édesebb, mint a szokásos cukor, ezért kedvenc ételeihez csak kis mennyiséget kell használnia cukor helyett.
Összegzés: A szukralóz mesterséges édesítőszer, amely nem tartalmaz kalóriákat vagy szénhidrátokat.
3. Eritritol
Az eritrit a cukoralkohol egyik fajtája - a természetes vegyületek olyan osztálya, amelyek stimulálják a nyelv édes ízreceptorait, hogy utánozzák a cukor ízét.
Akár 80% -kal olyan édes, mint a szokásos cukor, mégis csak 5% kalóriát tartalmaz, mindössze 0,2 kalóriát grammonként.
Továbbá, bár az eritritben 4 gramm szénhidrát van teáskanálonként (4 gramm), a vizsgálatok azt mutatják, hogy ez segíthet csökkenteni a vércukorszintet a szervezetben.
Ráadásul alacsonyabb molekulatömege miatt tipikusan nem okoz emésztési problémákat más típusú alkoholokhoz kapcsolódóan.
Az eritritet sütésnél és főzésnél egyaránt használják, és sokféle receptben helyettesíthető a cukorral.
Ne feledje, hogy általában friss szájjal rendelkezik, és nem oldja fel olyan jól, mint a cukrot, ami enyhén szemcsés textúrájú ételeket hagyhat maga után.