A bab és a lencse segít csökkenteni a „rossz koleszterint” - MiradorSalud - VE
A napi egy adag bab, csicseriborsó, borsó vagy lencse fogyasztása jelentősen csökkenti az LDL-t, amelyet általában rossz koleszterinnek neveznek, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Ezt állítja egy, a kanadai torontói Szent Mihály Kórház Táplálkozási és Kockázati Faktormódosító Klinikai Központjának kutatócsoportja által végzett tanulmány, amelyet a Kanadai Orvosi Szövetség folyóirata tett közzé 2014. április 7-én.
A kutatók elemezték 26 randomizált kontrollos vizsgálat amely háromhetes követési időszak alatt összesen 1037 résztvevőt tartalmazott, és összefüggést talált a napi legalább egy adag csicseriborsó, lencse vagy bab fogyasztása és a 5% -kal csökken az LDL szint (kis sűrűségű lipoprotein), vagy "Rossz koleszterin", a kontroll csoporthoz képest, akik ugyanolyan kalóriát tartalmazó étrendet kaptak, de nem tartalmaztak hüvelyeseket.
Egy adag bab vagy lencse egyenlő 130 g-mal vagy egy csésze 3/4-el.
Az LDL-koleszterin 5% -os csökkenése arra utal, a szerzők szerint, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának potenciális kockázatának akár 6% -os csökkenése.
Fontos ezt kiemelni véletlenszerű, kontrollált kísérletek képviselik az orvosi kutatás aranyszínvonalát.
A kutatók háromhetes követési időszakot választottak, mivel ez az az időtartam, amelyet az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) használ a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek vagy termékek értékelésére.
A tanulmány eredményei azt tárták fel a férfiaknál nagyobb volt az LDL-koleszterinszint csökkenés, nőkhöz képest. Ez az eredmény valószínűleg annak tudható be, hogy általában rosszabb az étkezési szokásaik és magasabb a koleszterinszintjük, mint a nőknél.
A szerzők szerint a hüvelyesek kiegészíthetik a sztatinok hatását az LDL-koleszterinszint csökkentésére.
A bab, a csicseriborsó és a lencse előnyei
A hüvelyesek táplálkozási szempontból nagyon ajánlott élelmiszerek, mivel fehérjékből, többnyire összetett szénhidrátokból, élelmi rostokból, ásványi anyagokból és vitaminokból állnak.
A lencse, a csicseriborsó és a bab (bab, bab, bab vagy bab) fontos fehérjetartalommal rendelkezik, jó arányban esszenciális aminosavak, melyek a fehérjék azon összetevői, amelyeket a test nem tud szintetizálni és az étrend révén megszerezni.
A hüvelyes fehérjék, az állati eredetű fehérjékkel ellentétben, nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, de ha teljes kiőrlésű gabonákkal, például búzával, barna rizzsel és quinoával fogyasztják, kiegészítik egymást, mivel más összetevők is vannak összetételükben. aminosavak.
Például a lencse és a repedt búza (bulgur) kombinációja biztosítja az összes esszenciális aminosavat, és előnye, hogy nem biztosít telített zsírt.
Egy középkorú, 60 kg súlyú nő, aki napi 2000 kalóriát fogyaszt, 50–60 g fehérje/nap felel meg. A gyermekek, serdülők és terhes nők követelményei magasabbak.