A bab tulajdonságai, tápértékei és kalóriái La Crónica Del Pajarito

A szemek (vagyis maguk a babok) a hüvelyesek családjába tartozó növény gyümölcsei, Phaseolus vulgaris L., Közép-Amerikában őshonos. Számos fajtát ismeretes termeszteni, és mindegyik tartalmaz fasina, mérgező fehérje, amely főzés közben elpusztul. Ismerjük meg őket egy kicsit alaposabban.

alacsonyabb mint

A bab kalóriái és tápértékei

A bab kiváló tápértékű, gazdag szénhidrátok és jó a fehérjebevitelük. A szemek zsírtartalma csökkent, szintén alacsonyabb, mint a szójababéé, míg a bőr alkotóeleme a rost A bélműködés szabályosságában meghatározó szerepet játszik. Fontos a B-vitamin mennyisége is.

A bab tápértéke nagyon magas, és főleg szénhidrátokból áll, amelyek tökéletesen kombinálódnak a gabonafélék, hogy kitöltse a magas biológiai értékű fehérje váz, ugyanaz, mint amit a hús vagy a tojás biztosít, és koleszterin nélkül.

A bab nagyon kalóriatartalmú (303 Kcal/100 g) és ezek a kalóriák különösen a következőkből származnak:

  • Szénhidrátok (51 g/100 g termék)
  • Növényi fehérjék (23 g/100 g termék)
  • Zsírok (2 g/100 g termék)
  • Víz (10 g/100 g termék)
  • Rost (17,5 g/100 g termék)

Nézőpontból táplálkozási, a bab élelmiszer teljes és gazdag. Nagy mennyiségben vannak makroelemek mint a foszfor, a vas, a kálium és még mikroelemek mint a kalcium, valamint az olyan vitaminok, mint az A, B és C vitamin.

Tulajdonságai nagyon táplálóak, gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban ásványi anyagokat és nyomelemek kálium, vas, kalcium, cink és foszfor. Minden típusú bab magas rosttartalmú, de egyes fajtáknál több van, mint másokban: fekete bab, Például fél csésze adagban 6 gramm rostot tartalmaznak, a közönséges babban és a Lima babban körülbelül 7 gramm van, szem szemekkel pedig akár 8 gramm is lehet. A konzerv bab ugyanolyan jó, mint a száraz bab, de van egy magas nátriumtartalom, ezért evés előtt jó lefolyni és öblíteni.

A rost nagyon értékes az anyagcseréhez, és segít a teltségérzet könnyebb elérésében. A babot a 60% keményítő és cukor, míg a babot a 90% víz, tehát fehérjetartalmuk sokkal alacsonyabb, mint a babé, de nagyobb mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat és A-vitamint.