A Baingan Pakora akkumulátoros padlizsán a Conmigót tükrözi
A pakoras Az indiai gasztronómiára jellemző sütésfajta. Bármilyen típusú étellel elkészíthetők: vegetáriánus és nem vegetáriánus. Ha úgy dönt, hogy zöldségből készíti őket, akkor kétféle módon készítheti el őket:
- Az elsőt egy kis zöldségdarabbal kenjük meg finom csicseriborsólisztből, majd pirítsák meg.
- A második pedig egy vagy több apróra vágott zöldségből tésztát formázzon a liszttel, golyókat formázzon, majd pirítsa meg.
Ha úgy dönt, hogy nem vegetáriánus, akkor az eljárás megegyezik az első lehetőséggel.
A kedvenceim a zöldséges pakorák, és szeretek mindenféle zöldséggel kísérletezni. Megpróbáltam zöld levelekkel elkészíteni spenótot vagy kelkáposzta leveleket. Ezenkívül zöldségek keverésével készítettem őket. Néhány, ami különösen tetszett: a svájci mángold és burgonya pakorák, valamint a káposzta, a sárgarépa és a hagyma pakorák.
Ez alkalomból bemutatom nektek a megtépázott padlizsánt vagy a baingan pakorát. A padlizsán aranyszínű, ízletes és nagyon ropogós. Tálalhatja őket előételként vagy előételként a legjobban ízletes mártással együtt. Különösen szeretem őket a mártással (Raita) és a mangó chutney-val.
Adagok: 5-6 fő
Elkészítési idő 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Nehézség: könnyű