A bárány, a kölyök és a szopós hús a fenntartható hús példája
A bárány-, kölyök- és szopós hús nemcsak hihetetlen ízű étel, amely a történelem hajnalán át gyökerezik gasztronómiai kultúránkban; Ez egy rendkívül sokoldalú, fenntartható és természetes hús is, amely hozzáadott értéket biztosít a fogyasztók igénye előtt, amikor kiválasztják, hogy mit egyenek.
Az új élelmiszer-forradalmat nem az ízek, a táplálkozási tulajdonságok vagy az élelmiszer költségei fogják meghatározni, hanem a fenntarthatósága, vagyis az élelmiszer és a környezet közötti egyensúlyi viszony egész élettartama alatt: az előállításuktól a elfogyasztják vagy hulladékká válnak.
Az ételeknek nemcsak a testünknek, hanem a bolygónak is egészségesnek kell lenniük. Ezt állítja egyre több fogyasztó, amint azt a tömeges piaci szektor piaci tendenciáiról szóló tanulmányok egymás után megállapítják. Nyilvánvaló, hogy az ár továbbra is meghatározó tényező, valamint a márkába vetett bizalom, a minőség és a tápérték jellemzői. De a fogyasztók csaknem 65% -a kijelenti, hogy hajlandó lenne feladni egy olyan terméket, amely kielégítően megfelel ezeknek a feltételeknek, ha nem fenntartható.
Ebben az összefüggésben a bárány-, kecske- vagy szopós hús meghaladja azokat az értékeket, amelyek a vásárlási döntést jelentik.
Az állatok tenyésztése és tenyésztése a juhágazatban kiegyensúlyozottan integrálódik a tevékenység környezetével: kihasználják a gazdaságok környezete által kínált élelmiszer-erőforrásokat, és cserébe kvótát gyakorolnak A pro quo hatékonyság, a talaj termékenységének javítása, valamint a gyógynövények és cserjék biológiai védekezése mezejünkön és hegyeinken a legeltetéssel érhető el a terület és a vidéki környezet fenntartásával.
De vannak olyan technikai okok is, amelyek fokozzák a szoptató sertés-, kölyök- vagy bárányhús fogyasztását: kiváló minőségű fehérje kiváló forrásai és alapvető vas-szállítók. Egy átlagos adag a férfiak számára az ajánlott napi bevitel 20, a nőknél 12 százalékát tudja biztosítani. A bárányhúsban található vas, hasonlóan a többi vörös húshoz, olyan formában érkezik, amelyet a szervezet könnyen felszív. A vas bevitele az étrendbe létfontosságú a vörösvértestek képződésében.
A bárányhús a napi cinkigény 45 százalékát is biztosítja, amely elengedhetetlen a növekedéshez, a gyógyuláshoz és az egészséges immunrendszerhez. A vashoz hasonlóan a bárányhúsban található cinket is könnyebben felszívja a test, mint más forrásokból.
Nagyszerű B-vitamin-forrás, elengedhetetlen a szervezet anyagcsere-reakcióihoz. A napi B12-szükséglet több mint 100 százalékát képes biztosítani, és jó tiaminforrás. Olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a réz, a mangán és a szelén.
A bárányhús zsírjának fele telítetlen, ami neked jó. A telítetlen zsír nagy része egyszeresen telítetlen, általában az egészséges mediterrán étrendben található meg.
Imádunk bárányt enni a legfontosabb fesztiválokon, de a bárány sokkal több, mint a váll vagy a láb, amelyet a sütőben készíthetünk, és a karaj a grillen elkészíthető. A grillezéshez olcsó darabok készíthetők sütő vagy hosszú főzés nélkül, és ezeket gyakran meg lehet enni.
Valójában az övé Hentes, szakemberként új vágásokat javasolhat magas kulináris értékkel és nagyon megfizethető áron. Darabok, amelyek egyedülálló gasztronómiai élményt nyújtanak. Itt van néhány ...
Churrasquitos: Pácolt csontos húsdarabok a bárányszoknya szegyéből.
Tournedó: Csont nélküli lábszelet, ugyanannak a báránynak a körülbelül 2-3 cm vastag, körülbelül 180 g tömegű "crepinetával, ruhával vagy átdolgozásával" csomagolva. Nemes darab, már adagolva, egyszerűen főzhető és nagyon elegáns a tányéron.
steak: A bordák botjából hosszúkás húscsík csontokkal. Általában az egyik alulértékeltebb báránydarab, azonban jól főzve az egész állat egyik legjobb és legfinomabb darabja.
Nyakláncok: Nyakszeletek, csontokkal, nem túl vastagok. Bemutathatók egész vagy félkör alakú, félkör alakú szeletekként. Gazdag és ízletes darab, mivel a nyak az állat azon része, amely a legtöbb kövérbe beszivárog.
Chime Steak: Csont nélküli nyak, "könyvben vagy rajongóban" kinyitva, késsel megjelölve, grillezésre készen. Gyengédsége, íze és lédússága miatt ez a legmeglepőbb darab az egész bárányból.
És nem csak ők.
A weben Báránycsatorna ad hoc recepteket talál minden vágáshoz, komplikációk nélkül, műalkotás nélkül; csak olyan készítmények, amelyek számos lehetőséget kínálnak a bárány, kölyök vagy szoptatás a mindennapi konyhában gyakoriak.
Anélkül, hogy valaha elfelejtette volna, hogy a bárányt születése után 25 vagy 30 nappal feláldozzák.
Megjegyzés küldése Válasz visszavonása
Kategóriák
- Tippek
- Események
- hírek
- Termék
- Akciók
- Receptek
- Kategória nélkül
Linkek
- Webünk:
- Chamartín piac
- KÖNYVTÁR:
- Minden bejegyzés
- KÖVESS MINKET:
- Youtube
blog archívum
- 2020. december (4)
- 2020 november (4)
- 2020 október (4)
- 2020. szeptember (8)
- 2020 július (4)
- 2020. június (4)
- 2020 május (4)
- 2020 április (4)
- 2020 március (6)
- 2020 február (1)
- 2020 január (4)
- 2019. december (5)
- 2019. november (9)
- 2019. szeptember (4)
- 2019. augusztus (4)
- 2019. július (4)
- 2019. június (5)
- 2019. május (5)
- 2019. április (5)
- 2019 március (4)
- 2019. február (4)
- 2019. január (5)
- 2018. december (6)
- 2018. november (4)
- 2018. október (5)
- 2018. szeptember (10)
- 2018. július (4)
- 2018. június (5)
- 2018. május (6)
- 2018. április (5)
- 2018. március (4)
- 2018. február (5)
- 2018. január (7)
- 2017. december (7)
- 2017. november (7)
- 2017. október (7)
- 2017. szeptember (8)
- 2017. augusztus (8)
- 2017. július (8)
- 2017. június (2)
- 2017. május (2)
- 2017. április (2)
- 2017. március (2)
- 2017. február (2)
- 2017. január (2)
- 2016. november (3)
- 2016. október (1)
- 2016. szeptember (4)
- 2016. augusztus (3)
- 2016. július (4)
- 2016. június (1)
- 2016. május (4)
- 2016. április (6)
- 2016. március (2)
- 2016. február (4)
- 2016. január (5)
- 2015. december (4)