A birsalma tulajdonságai és előnyei - Gasztronómia és turizmus a gasztronómiai Valenciában

A birsalma a birsalma gyümölcse, a Rosaceae család fája, amely körülbelül 4 méter magas. Ebbe a családba több mint 2000 lágyszárú növény, cserje és fafaj tartozik, a világ mérsékelt égövi területein. A főbb európai gyümölcsök a rózsabokor mellett ebbe a nagyszerű családba tartoznak.

Hozzávalók házi birsalmához. A birsalma elkészítése

• 1 kg birsalma (sárga és érett)
• 800 gr. fehér cukor (a cellulóz tömegének 80% -a)

A birsalma paszta elkészítése

Az elkészítés egyszerű, csak két összetevőt tartalmaz. A blogban megtalálható ennek egy változata birsalma zselé egy kis likőrrel, bár ez időbe és odaadásba fog tartani. De megéri, a házi birsalma paszta verhetetlen. Semmi köze ahhoz, amelyet a szupermarketben vásárolunk.

1. Először is, először meg kell mosni a birsalmákat. Ezután egy nagy fazékba tettük őket. Lefedjük őket vízzel, és felforraljuk. Ekkor a hőt közepesre csökkentjük, és hagyjuk 40/45 percig főni. (a birsalmák méretétől függően).
2. Idő után óvatosan eltávolítjuk őket, és ésszerű ideig hagyjuk kihűlni, nehogy megégessük magunkat. Megpucoljuk őket, eltávolítjuk a magot és apróra vágjuk a pépet.
3. Megmérjük a mennyiséget, és az így kapott eredményből ennek a tömegnek a 80% -át cukorban kell felhasználnunk. Esetemben a pép 850 gr., Tehát 680 gr-ot fogok használni. cukrot a birsalma paszta elkészítéséhez.
4. Egy nagy, lapos edénybe adjuk hozzá a birsalmát, és adjuk hozzá az összes cukrot. Keverjük és főzzük alacsony/közepes lángon. A cukor apránként integrálódik a gyümölcsökbe.
5. Amikor körülbelül 10 percet vesz igénybe, és a cukor teljesen feloldódik.
6. A keverőt (vagy a törőgépen) átengedjük, hogy finomabb keveréket kapjunk. Ennyi birsalma esetén körülbelül egy órát kell főznünk.

A házi birs záró előkészítése és bemutatása

1. Időről időre kevergetni kell fakanállal vagy hasonlóval (soha nem fémes). Annak érdekében, hogy ne tapadjon az aljára, és hogy homogénebben főzzön.
2. A pép az idő előrehaladtával megvastagodik és sötétedik. Amikor a kanál önmagában marad, beragadt az édességbe, akkor megfelelő a textúra. Ezen a ponton, ha még finomabbra vágysz, adhatsz neki még egy ütemet a keverőből.
3. Ami a forma tartályait illeti, otthon mindig műanyag "tuppereket" használtak, alacsonyan és szélesen. A pépet közvetlenül beléjük öntjük, letakarjuk és körülbelül 24 órán át hűtőszekrényben hagyjuk. Ily módon megfelelő állagú és állagú lesz.
4. Mivel a cukor tartósítószerként működik, a birsalma paszta hónapokig fog tartani, akár a szekrényben (tartsa frissen), akár a hűtőben.

Összetétel 100 gramm ehető adagra

Kalóriák	25.2
Szénhidrátok (g)	6.3
Rost (g)	6.4
Kálium (mg)	200
Magnézium (mg)	6.
Kalcium (mg)	14
C-vitamin (mg)	13.
mcg = mikrogramm

Egészségügyi tulajdonságok

A birsalma savas és összehúzó íze természetes módon ehetetlenné teszi, ez a leggyakoribb fogyasztási forma birsalma paszta formájában, olyan termék, amely cukrot adott hozzá, ezért nem ajánlott cukorbetegségben, hipertrigliceridémiában és túlsúlyban szenvedőknek., hacsak a cukrot nem helyettesítik kalóriatartalmú édesítőszerekkel. A birsalma paszta túróval, friss sajttal vagy dióval kombinálva nagyon egészséges alternatíva ebédekre és harapnivalókra a legkisebbek számára. Ha süteményekkel, pirítóssal vagy dióval fogyasztják, akkor ez egy energetikai snack azok számára, akiknek extra kalóriabevitelre van szükségük, például sportolóknak, különféle betegségek miatt étvágytalanságban szenvedőknek vagy hízni akaróknak.

---