A bogyók vagy a bogyós gyümölcsök táplálkozási tényei
Általános információ
Az erdei gyümölcs egyfajta kicsi, ehető gyümölcs, amelyet nem hagyományosan termesztettek, hanem vad cserjékön nőttek.
A középkori világban az erdők a feudális urhoz tartoztak, és az abban termő erdő gyümölcseit a parasztok összegyűjthették, cserébe viszont fizetniük kellett az urnak, hogy elvitte őket.
A köznyelvben az erdő gyümölcsét vad cserjékből vett kicsi, édes (vagy savanyú), lédús és intenzív színű gyümölcsnek nevezik. A háttérszínekkel ellentétben az erdei gyümölcsök vonzóbbak az őket látó állatok számára, segítve a növény magjainak szétszóródását. A legtöbb bogyós gyümölcs ehető bogyó, de vigyázni kell, mivel néhány mérgező. Erős színei a növény által szintetizált pigmentek. Egyes kutatások felfedezték a pigmentált polifenolok, például a flavonoid, az antocianin, a tannin és más, elsősorban a bőrben és a magokban található fitokemikáliák gyógyászati tulajdonságait. Sok bogyó rendelkezik antioxidáns pigmentekkel és magas oxigén gyökfelszívó képességgel rendelkezik a növényi élelmiszerek között.
A gasztronómiában a következő gyümölcsöket tekintik általában erdei gyümölcsöknek: áfonya (kék), áfonya, kalafát, cseresznye, makacs vagy pók, csipkebogyó, nem nyers, hanem lekvárok és infúziók, málna, eper vagy eper, eper vad, murta vagy murtilla, muscadinia, ribizli vagy sarsaparilla, fekete ribizli vagy fekete sarsaparilla, alpesi ribizli, egres, cseresznye, szeder, madármadár bokor, andoki szeder, mocsári szeder, dió, bodza, maqui, zandia (belül piros).