A "bolygó étrendje" mit kell enni, hogy egészséges legyünk és kíméljük a környezetet
A 37 szakértőből álló testület étrendet dolgozott ki az élelmiszer-rendszer újragondolására és ezáltal a fenntartható termelési rendszer révén 10 milliárd ember egészséges táplálkozására.
Több gyümölcs és zöldség. Kevesebb hús és cukor. Az ideális étrend. (Archívum)
Az egészséges táplálkozás fenntarthatósága 10 000 millió ember számára 2050-ben az EAT Alapítvány által összeállított 37 tudós kihívása, amely az élelmiszer-rendszer átalakításának globális platformja, amely a gyümölcs- és zöldségfogyasztás megkétszerezését, valamint a hús vörös és cukor.
Az azt író szakértői testület szerint 2050-ig sürgősen "nagyszerű élelmiszer-átalakításra" van szükség, és hogy az általuk felvázolt ideális étrend elég rugalmas ahhoz, hogy az egész világ élelmiszer-kultúráját befogadja. A jelentést a The Lancet brit magazin tette közzé.
Az étrend általában a következőkre összpontosít teljes kiőrlésű gabona, bab, gyümölcs és a legtöbb zöldség. Megjegyzi, hogy hozzáadni a cukrot korlátozni kell, finomított szemek, mint pl fehér rizs, és a keményítő és keményítőszerű burgonya és a Jukka. Hozzáteszi, hogy az átlagos fogyasztása vörös hús van neki felére csökkent világszerte, bár a szükséges változtatások régiónként változnak, és a csökkentéseknek drasztikusabbnak kellene lenniük a gazdagabb országokban, például az Egyesült Államokban.
A Harvard professzora, Walter Willett, a jelentés egyik szerzője rámutat, hogy "2050-ig az egészséges étrendre való áttéréshez jelentős változásokra van szükség az étrendben".
"A gyümölcs-, zöldségfélék, diófélék és hüvelyesek világfogyasztásának meg kell duplázódnia, és több mint 50% -kal csökkenteni kell az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint a vörös hús és a cukor" - magyarázza a dokumentum.
Arra is felhívja a figyelmet, hogy "a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag és kevesebb állati eredetű élelmiszert tartalmazó étrend jó egészségügyi és környezeti előnyökkel jár" - pontosítja.
A Stordalen Alapítvány, a Stockholm Resilience Center és a Wellcome Trust által létrehozott globális nonprofit alapítvány az élelmiszer-rendszer átalakításának katalizálására jelentést tett közzé, amelynek célja a fő célkitűzések megválaszolása.
Melyek a 10 legfontosabb egészségügyi veszély 2019-ben
Walter Willett és Johan Rockström professzor társelnököként az EAT-Lancet Bizottságnak 19 biztosa és 18 társszerzője volt 16 országból olyan területeken, mint az emberi egészség, a mezőgazdaság, a politikatudomány és a környezeti fenntarthatóság.