A brokkoli előnyei és kockázatai az egészségre nézve
A brokkolit, amelynek tudományos neve Brassica oleracea, egészségre gyakorolt pozitív hatása miatt „szuper zöldségnek” tartják
A szüleid tudták, mi történik, amikor azt mondták, hogy egyék meg a brokkolit. Ez a zöld zöldség tápanyagforrás. Úgy tartják javítja az emésztést, a szív- és érrendszert, valamint az immunrendszert, gyulladáscsökkentő, sőt rákmegelőző tulajdonságokkal rendelkezik. Ráadásul a brokkoliban kevés nátrium és kalória van, adagonként körülbelül 31 kalória. Zsírmentes zöldség is.
A brokkoli lenyűgöző táplálkozási profillal rendelkezik. Is "magas rosttartalma, nagyon gazdag C-vitaminban, kálium-, B6- és A-vitamin-tartalma van"lelkesedett Victoria Jarzabkowski, a texasi fitnesz intézet táplálkozási szakorvosa az Austini Texasi Egyetemen." Nem keményítőtartalmú zöldséghez jó mennyiségű fehérje van. ".
A brokkoli is tele van fitokémiai anyagok Y antioxidánsok. A fitokemikáliák a növények vegyi anyagai, amelyek felelősek a színért, az illatért és az ízért. A kutatások azt mutatják, hogy számtalan egészségügyi előnyük van az American Institute for Cancer Research szerint. A brokkoliban található fitokémiai anyagok jót tesznek az immunrendszernek.
Tartalmazza glükobrassicin; karotinoidok, tsók, például zeaxanthin és béta-karotin; és kaempferol, egy flavonoid.
A antioxidánsok olyan vegyi anyagok, amelyeket a test gyárt, vagy amelyek megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban. "Az antioxidánsok segíthetnek megtalálni és semlegesíteni a sejtkárosodást okozó szabad gyököket", Jarzabkowski elmondta a WordsSideKick.com-nak. A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek az anyagcsere során keletkeznek. Az Országos Rákintézet szerint az általuk okozott kár rákhoz vezethet. .
A brokkoli jó forrása a luteinnek, az összetett antioxidánsnak és a szulforafánnak, amely nagyon erős antioxidáns "- mondta Jarzabkowski.
A brokkoli további tápanyagokat is tartalmaz, köztük néhányat magnézium, foszfor, kevés cink és vas.
A brokkoli egészségügyi előnyei
Cukorbetegség és autizmus
Az elhízott emberek számára 2-es típusú diabétesz, brokkoli kivonat lehet, amit az orvos rendelt.
A tudósok a Science Translational Medicine folyóirat 2017. június 14-i számában arról számoltak be, hogy egy vegyületről van szó szulforafánnak hívják a brokkoliban (és más keresztesvirágú zöldségekben, mint a saláta és a kelbimbó) elutasíthatja 50 gén aktivitását vagy expresszióját, amelyek a 2-es típusú cukorbetegséggel kapcsolatos tünetekhez kapcsolódnak. típusú cukorbetegségben 12 hét leforgása alatt.
Bár a résztvevők elhízott nem látott hatást, az elhízott egyének éhomi vércukorszintje jelentősen 10 százalékkal csökkent a kontroll csoporthoz képest. Az adag azonban százszor nagyobb, mint a brokkoliban természetesen megtalálható - jelentették a kutatók.
Ugyanezt a vegyületet találták az autizmussal kapcsolatos tünetek javítására is; Azok, akik szulfafafánt tartalmazó kivonatot vettek, javultak a verbális kommunikációban és a társadalmi interakciókban - számoltak be a kutatók 2014. október 13-án a Proceedings of the National Academy of Science folyóiratban.
A rák megelőzése
A brokkoli valószínűleg a leghíresebb egészségügyi előnye a rák megelőzésének lehetséges képessége. "A brokkoli egy keresztesvirágú zöldség, és ebbe a csoportba tartozó összes zöldség megvédhet egyesek ellengyomor- és bélrák ", - mondta Jarzabkowski.
Az American Cancer Society a brokkoli izotiocianátokat vizsgálja, többek között szulforafán Y indol-3-karbinol. Ezek a vegyi anyagok stimulálják méregtelenítő enzimek és antioxidánsként hatnak, csökkentve a oxidatív stressz. Hatással lehetnek az ösztrogénszintre is, ami hozzájárulhat az emlőrák kockázatának csökkentéséhez.