A burgonyaforradalom - Lucio Tennina - Első fejezet - megustaleer - GRIJALBO
Lucio Tennina
A burgonyának rossz híre van. Évekig és idők szerint rosszul bántak vele, félreértették, előítéletek voltak. Még ma is, amikor a burgonyát mennyiségben beépítem egy étrendbe a fogyás érdekében, a betegek arcán megjelenik a kábulat és a hitetlenség kifejezése. Úgy tűnik, hogy a három "P" - tészta, kenyér és burgonya - a negyedik "P", a túlsúly megjelenésének eredetét képviseli. A burgonya azonban többnyire vízből áll (79%), a többi pedig szénhidrátok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok csodálatos keveréke. Minden tökéletesen kombinálva van: finom íz, végtelen elkészítési lehetőség és kiváló tápanyagtartalom.
Ezért döntöttem úgy, hogy megírom ezt a könyvet: az előnyeivel és összetételével kapcsolatos félreértések orvoslására. Annak érdekében, hogy a burgonya abbahagyja a "nehéz", "kalórikus" élelmiszerek kategóriájának részét, és hogy ismét belefoglaljuk az étrendbe, nemcsak a félelem elvesztése és az előítéletek tisztázása, hanem a tápértékének és a annak lehetőségét, hogy ez egy fogyókúra alapjául szolgáló étrend legyen.
A burgonya az a táplálék, amely a legteljesebb jóllakottságot kínálja a világon. Ha megfelelő módon készítjük el, amint arra később rámutatok, ez a legjobb természetes anorectia. Nemkívánatos hatások nélkül, mint például a fogyókúrás gyógyszerek, anélkül, hogy éhezés vagy liter víz elöntése lenne szükséges a gyomor megtöltéséhez, étkezés előtt egy ideig elfogyasztva, a burgonya jelentősen csökkenti az étvágyat. Ugyanolyan kalóriával, mint két sárgarépa, és az elkészítés sokféle lehetőségével: püré, kockákra vágva salátához vagy szeletelve alapként szendvicsek készítéséhez - így elkerülve a lisztet -, amellett, hogy segít a kilók fogyásában, keményítőtartalma miatt javítja az energiaszintünket.