A burmai ízek ellenállhatatlan csábítása
- Úticélok
Burma számos érzéket mutat hagyományos ételeivel, mint például szaké, tészta, földimogyoró paszta és még elfogadható minőségű borok
Néhány hete alkalmunk nyílt felfedezni Burma hagyományait és tájait, egy rendkívül vallásos országban, amely lassan megnyílik az idegenforgalom előtt. Most lehetőségünk van felfedezni a gasztronómiát és a legemblematikusabb ételek előállítását.
Aki áthalad ezen a délkelet-ázsiai országon, ne hagyja ki a szakét. Ehhez ismertünk egy ital kézműves lepárlóját az erdő közepén, a Samkar régióban, a Best Jungle Sake-t.
A szaké öröksége
A gyár egy mesterséges tó szélén található, amelyet 1973-ban készítettek, hogy hidroelektromos gátat építsenek és áramot hozzanak Yangonba. Jelenleg nincs itt villanyjuk, de van internetük. Sai Myo Thet Kyaw egy olyan család harmadik generációjától származik, amely a szakét a hely hagyományos receptje szerint követi.
Minden nap 20 liter szakét készít ugyanazzal a rizzsel, mint amit korábban fogyasztott. A megmaradt rizst a disznók kapják, amelyeket ők „boldog disznóknak” neveznek, mert a szemek még mindig alkoholt tartalmaznak. Ezen a helyen a szakét 20, 40 és 60 fokos alkohollal készítik, és az 1964 óta uralkodó katonai diktatúra idején a családnak titokban szakét kellett inni.
Mianmarban a whiskyt és a rumot fogyasztják a legszélesebb körben, míg a szakét főleg esküvőkön.
Igen, vannak borok is
Amire az utazó nem számít ebben az országban, az az, hogy pincészetet talál. Az a Vörös-hegy, a két mianmari borászat egyike, amely 1000 méteres magasságig emelkedik. Innen érhető el kerékpárral Nyaung shwe. 2002 óta nyitva, alapítója U Nay Wir Tur Franciaországba utazott, hogy megismerje a bort, és visszatérve azért választotta ezt a helyet, mert olyan hegyek vették körül, amelyek megvédik a szőlőültetvényeket a heves esőzéstől.
A vörös hegyi borok meglehetősen elfogadható minőségűek.
Összesen 75 hektár szőlőültetvénye van, a Tempranillo fajta fele. A gyűjtés kézzel történik, olcsóbb, mint géppel (egy munkanapot 3500 kyatért, 2,1 euróért fizetnek), a termelés pedig évi 200 000 palack. A táj és a szőlőültetvények szemlélése közben meg lehet kóstolni a különböző borokat (sauvignon blanc, syrah, syrah-tempranillo), és felfedezhetjük, hogy bár minőségük nem magas, ez egy olyan ország számára elért eredmény, amelynek kedvező időjárási viszonyai vannak ennek a növénynek.
Rizsföldek és tea
A pagodák és a barlangok körül Hpa-an a rizsföldek gyönyörű tájai között emelkednek, például a daliniai pagoda Kyauk kalap, egy szikla tetején, vagy a barlangok Saddan Y Kawgun, ez utóbbin több ezer Buddha-faragás van benne, némelyik a 7. századból származik.