A Butternut Squash táplálkozása, előnyei és felhasználása - egészséges életmód
A Butternut squash egy narancs húsú téli tök, amely sokoldalúságáról és édes, diós ízéről híres.
Habár általában zöldségnek számít, a butternut squash technikailag gyümölcs.
Számos kulináris felhasználási lehetőséget kínál, és remekül kiegészíti számos édes és sós receptet.
A butternut tök nemcsak ízletes, de rengeteg vitamint, ásványi anyagot, rostot és antioxidánst is tartalmaz.
Ez a cikk mindent elárul, amit tudnia kell a butternut tökről, beleértve annak táplálkozását, egészségügyi előnyeit és az étrendbe való felvétel módját is.
Tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú
Bár lehet tök nyersen enni, a téli tököt gyakran sülték vagy sütik.
Egy csésze (205 gramm) főtt tök biztosítja (1):
- Kalória: 82
- Szénhidrátok: 22 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- Rost: 7 gramm
- A-vitamin: a referencia napi bevitel (RDI) 457% -a
- C-vitamin: az RDI 52% -a
- E-vitamin: az RDI 13% -a
- Tiamin (B1): az RDI 10% -a
- Niacin (B3): az RDI 10% -a
- Piridoxin (B6): az RDI 13% -a
- Folát (B9): az RDI 10% -a
- Magnézium: az RDI 15% -a
- Kálium: az RDI 17% -a
- Mangán: az RDI 18% -a
Mint látható, a butternut tök alacsony kalóriatartalmú, de fontos tápanyagokkal van ellátva.
A fent felsorolt vitaminok és ásványi anyagok mellett jó kalcium-, vas-, foszfor- és rézforrás is.
Vitaminokkal és ásványi anyagokkal tele
A butternut tök számos vitamin és ásványi anyag kiváló forrása.
Egy csésze (205 gramm) főtt tök adag az A-vitamin RDI több mint 450% -át, a C-vitamin RDI-jének több mint 50% -át adja (1).
Karotinoidokban is gazdag, beleértve a béta-karotint, a béta-kriptoxantint és az alfa-karotint, amelyek növényi pigmentek, amelyek sütőtöknek világos színét adják.
Ezek a vegyületek az A provitamin karotinoidok, ami azt jelenti, hogy a tested átalakítja retina és retinsavvá, az A-vitamin aktív formájává (2).
Az A-vitamin elengedhetetlen a sejtek növekedésének, a szemek egészségének, a csontok egészségének és az immunrendszer működésének szabályozásában (3).
Ezenkívül létfontosságú a magzat növekedése és fejlődése szempontjából, ezért fontos vitamin a jövő anyáinak.
A butternut tök C-vitaminban is gazdag, vízoldékony tápanyagban, amely szükséges az immunműködéshez, a kollagén szintézishez, a sebgyógyuláshoz és a szövetek helyreállításához (4).
Az A- és C-vitamin egyaránt hatékony antioxidánsként működik a szervezetben, megvédve sejtjeit az instabil molekulák által okozott károsodásoktól, amelyeket szabad gyököknek neveznek.
Az E-vitamin egy másik antioxidáns a sütőtökben, amely segít megvédeni a szabad gyökök károsodásait, és csökkentheti az életkorral kapcsolatos betegségek, például az Alzheimer-kór kockázatát (5).
Ez a téli tök B-vitaminokkal is tele van, beleértve a folátot és a B6-ot, amelyekre a szervezetnek szüksége van az energiához és a vörösvérsejtek felépítéséhez.
Ezenkívül magas a magnézium-, kálium- és mangántartalom, amelyek mindegyike fontos szerepet játszik a csontok egészségében (6).
Például a mangán kofaktorként működik a csont mineralizációjában, a csontszövet felépítésének folyamatában (7).