A Cape egres (Physalis peruviana l

AZ UCHUVA GYÜMÖLCSÖK KÜLÖNLEGES VISELKEDÉSE Physalis peruviana L.): AZ 1-METIL-CIKLOPROPENNEK KÜLÖNBÖZŐ Dózisok és expozíciós idők hatása

Az uchuva gyümölcsök szüret utáni viselkedése (Physalis peruviana L.): Különböző dózisok hatása

és expozíciós idők 1-metil-ciklopropénnél

Helber E. Balaguera-López [1], 2, Claudia A. Martínez-Cárdenas 3 és Aníbal Herrera-Arévalo 1

1 Agrártudományi Kar, Kolumbiai Nemzeti Egyetem, University Campus. Bogota Kolumbia. e-mail: [email protected], [email protected]

2 Agrárkutató Csoport. Kolumbiai Agrártudományi Kar, Pedagógiai és Technológiai Egyetem. Tunja University Campus, Kolumbia

3 Agrár- és állattenyésztéstudományi és környezetvédelmi iskola, Nyílt és Távoktatási Egyetem, Egyetemi Egyetem. Bogota e-mail: [email protected]

További kulcsszavak: Gátlója az etilén, romlandó gyümölcs, érés, etiléntermelés hatásának

További kulcsszavak: Etiléntermelés, az etilén hatás gátlója, romlandó gyümölcs, érés

Beérkezett: 2015. június 29. Elfogadva: 2015. december 11

Az egres termesztése (Physalis peruviana L.) számos ország gazdaságának termelési alternatívája, mivel jó kilátásokat és érdeklődést mutat a nemzetközi piacok iránt, amely a gyümölcs táplálkozási és gyógyászati tulajdonságaiból származik (Gastelum, 2012), ami lehetővé tette számára, hogy bekerüljön az úgynevezett ? szupergyümölcsök listájába ? (Superfruit, 2011; Fischer et al., 2011). A 2013-as évre Kolumbia 12 873 tonna termelést mutatott be 880 ha területen, 14,6 t · ha -1 terméssel (Agronet, 2014). A kolumbiai ökotípus édes ízével, aromájával és jellegzetes élénk színével tűnt ki a világpiacon (Galvis et al., 2005), amelyeket a nemzeti piacokon forgalmaznak, és Észak-Amerikába és Európába is exportálnak (Fischer et al., 2011 ).

Megállapítást nyert, hogy az 1-MCP csökkenti az etiléntermelést (Choi és mtsai, 2008; Cerqueira és mtsai, 2009; Zhang és mtsai, 2012), mivel az ACC-szintázt kódoló gének expressziójának csökkentésével befolyásolja autokatalitikus szintézisét. és ACC-oxidáz enzimek (Zhang és mtsai, 2012; Yang és mtsai, 2013). Viszont az 1-MCP hatással van az etilén szignálozásra is, mert csökkenti az etilén receptorokat kódoló gének expresszióját (Yang et al., 2013). Az 1-MCP késleltetheti a szilárdságvesztést (Choi et al., 2008; Villalobos et al., 2011). Beszámoltak arról is, hogy az 1-MCP csökkentheti a cukrok tartalmát és a szerves savak lebomlását a különböző gyümölcsökben (Singh és Pal, 2008; Zhang és mtsai, 2009; Deaquiz és mtsai, 2014).

Az etilén működésének blokkolásához szükséges 1-MCP koncentrációja a fajtól, a fajtától, az érési állapottól, az új receptorok előállításának képességétől, az expozíciós időtől és a hőmérséklettől függően változik (Watkins, 2006). Az optimális dózisok fajonként változnak, de Blankenship és Dole (2003) az 1-MCP alkalmazásához különböző koncentrációkat és hőmérsékleteket számolnak be, amelyek 0,1 és 100 µL·L -1 között vannak 20-25 ° C-on, 24 órán át. Azonban a kereskedelmi használatra szánt termékek (EthylBloc és SmartFresh) ajánlott koncentrációja 100 és 500 µL·L -1 között van, körülbelül 1000-szer magasabb, valószínűleg az 1-MCP veszteségének nagy lehetősége miatt (Serek et al., 2006 ). A köpenyes egres gyümölcsök hasznos élettartamának meghosszabbítása érdekében ennek a kutatásnak az volt a célja, hogy értékelje a szüret utáni viselkedését különböző dózisokban és 1-metil-ciklopropén expozíciós időkben.

Anyagok és metódusok

Ehhez a tanulmányhoz a kolumbiai ökotípusú egres gyümölcsöket használták az Icontec 4580 (Icontec, 1999) szerinti, teljesen egészséges és homogén méretű 3. fokozatú érlelésben, amelynek fizikai-kémiai jellemzőit a laboratóriumi kísérlet elején mértük. a színindex (CI) = 0,58 ± 0,2; összes oldható szilárd anyag (SST) = 14,15 ± 0,3 ºBrix; összes titrálható savasság (ATT) = 2,98 ± 0,1%. A gyümölcsöket kereskedelmi célú terményben szüretelték Ventaquemada községben (Boyacá megye, Kolumbia). A kísérletet és elemzéseket a Kolumbiai Nemzeti Egyetem Agrártudományi Karának Postharvest laboratóriumában, Bogotá központjában végeztük.

Teljesen randomizált kísérleti tervet alkalmaztunk, 3x3 + 1 kezelés faktoriális elrendezésével, ahol az első tényező az 1-MCP dózisa volt (0,3, 1 és 3 µL·L -1), a második pedig a kezelési időnek felel meg 1-MCP-vel (2, 12 és 24 óra), plusz egy abszolút kontroll; a 10 kezelésnek 4 ismétlése volt, a 40 UE pedig 125 g gyümölcsből állt, műanyag polietilén-tereftalát (PET) dobozokba csomagolva. A gyümölcsöket 15 napig szobahőmérsékleten (16 ° C) és 70% relatív páratartalom mellett hagytuk.

Heti színindex-méréseket végeztek (IC = 1000 xa */L * xb *), amelyeket a CIELab L *, a * és b * rendszerparaméterei alapján számítottunk ki, amelyekhez három színolvasást végeztünk minden gyümölcs Egyenlítői zónájában Minoltával CR 410 digitális színmérő; gyümölcs szilárdsága (N): digitális texturométer (Lloyd LS1,) felhasználásával 1 KN mérőcellával, 3 mm-es hengeres lyukasztóval és Nexygen plus programmal; súlycsökkenés (%) = ((P1-P2)/P1) x100, ahol P1 = a gyümölcs súlya kezdetben és P2 = a gyümölcs tömege a végső időpontban; Az összes oldható szilárd anyagot (SST) Brix-fokos mérésekkel nyertük 0 és 85% közötti digitális refraktométerrel (Hanna) 0,1 ° Brix pontossággal; A teljes titrálható savasságot (ATT) a automatikus titrátor Metrohm 916 Food Ti-Touch 120.

Etilén (µL C2H4 kg -1) előállításához · h -1) Körülbelül 100 g cape egres gyümölcsöt lemértek, és 1 órán át 500 cm 3 hermetikus üvegkamrákba helyezték, ezután 0,3 ml gázmintát extraháltak, amelyet ezután a gázkromatográfba (CG) injektáltak. Agilent Technologies 7890A (Agilent Technologies, Santa Clara, Kalifornia) , lángionizációs detektorral (FID) felszerelve. HP-PLOT oszlopot (30 m x 0,55 mm x 40 um) használtunk. A kromatográfiás körülmények a következők voltak: az injektor hőmérséklete 70 ° C, a kemence hőmérséklete 50 ° C és a FID detektor hőmérséklete 250 ° C. Héliumot használtunk beindulási gázként 7,0 ml · min -1 áramlásnál, a FID detektor égési gázai pedig száraz levegő és hidrogén voltak, 300, illetve 40 ml · perc -1 áramlással. A mennyiségi meghatározáshoz kalibrációs görbét készítettünk etilén standarddal (AGA, Bogotá). Végül meghatároztuk a belső etilénkoncentrációt (CIE), amelyhez 1 ml mintát vettünk a gyümölcs belsejéből, és azonnal befecskendeztük a gázkromatográfba. Az etiléntermelést kétnaponta mértük.