A carajillo visszatérő divat hevében

A Carajillo annyira a miénk, hogy már nem közhely, hogy bárjaink referenciamutatójává váljon. A carajillo bohémnak, intellektuálisnak vagy modernnek álcázható, de végül ez az, ami társa a hideg napokon történő utazásoknak. Éppen ezért nagyra értékelik ezt az első kortyot, amikor még mindig kissé égeti az ajkakat, és a kávé és a pálinka aromái még mindig külön hozzájárulnak személyiségükhöz.

visszatérő

Publikálva 2013.12.16. 04:00 Frissítve

Technikailag a carajillo a kávé és alkoholos ital kombinációja. Általában az alkoholos részt a törköly vette át, a rum vagy pálinka, bár egyesek whiskyt is használtak. Nyilvánvaló, hogy minden helynek megvan a maga receptje. Az egyik nagy különbség akkor derül ki, ha a flambéról van szó, vagy sem pálinka. A legtöbb nem támogató, de az igazság az, hogy hajlamosak lágyabbak lenni, ha a felesleges alkoholt elégetik.

Verziók többszörösek. Van, aki egy darab fahéjrudat tesz, mások kávébabot. Még néhány darab citromhéj is. A legédesebb változat, valószínűleg a mexikói DF-ből, ami összekeveri itallal 43. Minden bárnak megvan a maga trükkje.