A celiakia keresztszennyeződésének problémája

MADRID, január 14. (EUROPA PRESS) -

keresztszennyeződésének

A cöliákiás betegek 38,5 százaléka megfertőződött tavaly karácsonykor - derül ki a Celicidad webhely által az interneten keresztül végzett, több mint 960 érintett felmérésből.

A keresztkontamináció a családi házakban vagy az asztalon, valamint a bárokban és éttermekben a celiakia számára ebben az időszakban a fő probléma. Akkor fordul elő, amikor egy gluténnel ellátott edény, felület vagy élelmiszer minimális mértékben érintkezik egy glutén nélküli edénnyel, felülettel vagy étellel, vagy amelyet egy lisztérzékenység fog fogyasztani vagy használni.

A cöliákia betegek 81,1 százaléka úgy véli, hogy ez az idő "stresszesebb, mint az év többi része" és "nagyon megterhelő", eléri a betegek nagyon százalékos arányának 30,7 százalékát, akik megerősítik, hogy "nagyon stresszes".

A felmérés célja megmutatni "azokat a kihívásokat és problémákat, amelyek a celiakiaival szemben olyan sok társadalmi elkötelezettséggel rendelkeznek egy asztal körül" - magyarázza a Celicidad tartalmi igazgatója, Lorena Pérez, szintén celiakia.