A chili paprika szuper ételek Olvassa el a mítoszokat és igazságokat
A chili paprikát a perui tanulmányok "Super Foods" -nak nyilvánítják
A chili paprika és a paprika Super Foods?
Mint sok régióban és országban, a chili paprika és a paprika is a főszereplő a perui konyha térnyerésében. Jelenleg egyre nagyobb teret nyernek a nemzetközi piacokon, amelyekben hatalmas lehetőségek rejlenek. Már beszéltünk arról a tényről, hogy a chili paprika fogyasztása mennyire várható a várható élettartamra, és arról, hogy a kapszaicin hogyan képes megállítani bizonyos típusú daganatokat.
A különböző intézmények, például a La Molina Nemzeti Agráregyetem (UNALM) célja ennek a trendnek a megerősítése. Az UNALM egy őshonos perui chili paprika Capsicum projektjén dolgozik egy belgiumi intézmény támogatásával, hogy számos tanulmányt dolgozzon ki a chili paprika lehetőségeiről és azok kapcsolatáról az ország vidéki területeinek fejlődésével.
Super Alimentos Peru: a chili paprika és a paprika felemeli a kezét
Az UNALM által készített "Super Food Peru: chili paprika és paprika felemeli a kezét" nemrégiben készített jelentés szerint:
„Köztudott, hogy a chili paprika rendkívül tápláló és magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, a paprika az egyik fő zöldség, amely a jó egészséghez kapcsolódik. Legfontosabb hozzájárulása az élelmi rost, az A-, C-, K- és B6-vitamin, a kálium és a magnézium. Rengeteg irodalom található, és különösen kiemelkedőek a kivételes C-vitamin-tartalmuknak köszönhetően. "
Az őshonos chili szerintük összekapcsolja az ősi mezőgazdaságot a haute konyhával, és segíthet abban, hogy az ország egészséges, biodiverzitású és fenntartható mezőgazdasági erőműként pozícionálja magát.
Közös
A tanulmány megállapítja, hogy a fűszeres ízek világszerte növekvő tendenciát mutatnak, amelyet növelnek a chili és a paprika illékony vegyületei, és amelyek különböző ízű és aromájú ételeket kínálnak, amelyek gyakran egzotikusak.
Ezenkívül a tanulmány azt jelzi, hogy a paprika (paprika és paprika) a világ legtöbbet forgalmazott fűszere. Noha a paprika a szomszédos országokból származik, Peruban a világon a paprika sokfélesége a legnagyobb, megelőzve Mexikót, Brazíliát, Indiát és Kínát. Peruban a leghíresebb chili paprika az Ají Limo, a különféle manzano, rocoto vagy locoto chile (ugyanazon típusú chilinek különböző nevei) és az Ají Amarillo.
Ezenkívül ezek a termékek kapszaicint és más alkaloidokat tartalmaznak, amelyek fűszeressé teszik őket. Ezek olyan komponensek, amelyeket többek között az orvosi, a mezőgazdasági és a védelmi iparban is felhasználnak.
A dokumentum hangsúlyozza, hogy a piacoknak szükségük van a biológiai sokféleség megőrzésének és a mezőgazdasági kereskedelemnek a különböző léptékű előmozdítására.