A citrusfélék előnyei és eredete hogyan és mikor kell szedni őket
Nehéz elképzelni egy mediterrán térséget citrusfélék nélkül, az önteteket citrom nélkül, a desszerteket héja nélkül és Valenciát narancs nélkül. Bár nehéz elképzelni, a citrusfélék a Himalája térségéből származnak, és innen terjednek az egész ázsiai kontinensen. De miért maradtak? Minden bizonnyal maradtak az éghajlatunkhoz való jó alkalmazkodása, íze és táplálkozási előnyei miatt. Ezért ebben a cikkben a fő- előnyei és a citrusfélék eredete.
A legprimitívebb citrusfélék a grapefruit, a mandarin, a citrom, a kumquat és a micrantha. Ezekből a citrusfélékből a különböző fajtákat találjuk:
Amint az előző ábrán láthatjuk, a fő citrusfélékből genetikailag módosítottak, és ennek köszönhetően szélesebb változatossággal rendelkezünk ezzel a gyümölccsel. Manapság a legtöbb zöldségesben lehet narancs, citrom, grépfrút, lime vagy mandarin.
Citrusfélék és C-vitamin
A A citrusfélék gazdag C-vitamint tartalmaznak, és az Orvostudományi Intézet szerint az ajánlott étrendi bevitel nőknél 60mg/nap, naponta 75mg férfiaknál hogy elkerüljék e vitamin hiányát és elkerüljék a kapcsolódó betegségeket, elsősorban a skorbutot, egy olyan patológiát, amely az erek törékenységéhez és a kötőszövet károsodásához vezet a kollagén termelésének meghibásodása miatt .
Ez a vitamin különféle előnyöket nyújt számunkra, például, segíti a vas felszívódását. Ha vasban gazdag ételeket eszünk, akkor annak megfelelő felszívódása a testünkben ajánlott C-vitaminban gazdag ételek, például citrusfélék. Például a 100 grammos narancs már tartalmaz 50mg C-vitamint.
Tudjuk, hogy az állati eredetű élelmiszerek biológiai hozzáférhetősége nagyobb a vas felszívódásában, vagyis hem-vasat tartalmaznak. Másrészt vannak olyan növényi eredetű ételek, amelyek vasat is tartalmaznak, de ez nem szívódik fel közvetlenül, és C-vitaminnal kell segítenie úgy, hogy a nem hem vasból hem vas legyen és így nem szenvednek hiánytól, ahogy azt a vegetáriánusok és a vegánok ajánlják. Ezenkívül tudjuk, hogy a tanninok bevitele (Ön) gátolja a vas felszívódását, valamint olyan fitátokat, mint a gabonafélék, diófélék és hüvelyesek, amelyek 10-50% -kal csökkentik ezen ásványi anyag felszívódását. Ha vasban gazdag ételek elfogyasztása után tanninokat és/vagy fitátokat tartalmazó ételt fogyaszt, akkor ajánlott C-vitamint bevenni, mivel ez akár 8% -kal is növeli a vas felszívódását.