A családon belüli táplálkozási oktatás csökkenti a gyermekek zsírbevitelét
A szülők táplálkozási ismeretei és a környezet, amelyben a gyermek táplálkozik, kulcsfontosságúak a jó egészségi állapot fenntartásához, miközben felnőnek, és elkerülik a túlsúly és az elhízás jövőbeli problémáit. Ezt egy Ausztráliában végzett tanulmány bizonyítja, amelyet nemrégiben publikáltak az International Journal of Nutritional Behavior and Physical Activity.
Köztudott, hogy a családi környezet kulcsfontosságú a legkisebb tagok, a gyermekek egészségében. A szülők felelősek gyermekeik első étkezési tapasztalatáért, és bár gyakran nincsenek teljesen tisztában azzal, hogy képesek meghatározni gyermekeik ételélményeit és ízlését (1).
A szülők a példaképek, étkezési szokásaik és magatartásuk többé-kevésbé önként átkerül, befolyásolva gyermekeik egészségét. Mint egyes szakértők már jelezték, a gyermekek táplálásának korlátozása, nyomása vagy túlzott mértékű juttatása gyakran rossz étkezési szokások kialakulásához vezet, amelyek növelik a túlsúly és elhízás kockázatát (2).
E gyakorlatok alternatívája tehát az egészségesebb ételek ízlelésének ösztönzése, és ez csak a legkorábbi gyermekkorból származó példával érhető el: ha a szülők nem fogyasztanak rendszeresen gyümölcsöt és zöldséget, gyermekük sem fogja megenni, és kevesebbet, ha "kényszerülnek" erre. Emiatt a klinikai gyakorlatban a családi környezet elemzése egyre nagyobb jelentőséget kap, és nem fókuszál az adott páciensre, hogy kezelje a teljes családmagot, ha egy kiskorú érintett.
Tanulmányok a családi környezetről az élelmiszerekben
Számos nagyon feltűnő tanulmány kapcsolódik a szülők tudásához vagy szokásaihoz gyermekeik étkezési szokásaihoz. Az egyik, 1999-től kezdve, kimutatta, hogy fordítottan arányos kapcsolat áll fenn az amerikai anyák táplálkozási ismeretei és gyermekeik testtömeg-indexe (3) között.
A legtöbb olyan tanulmány, amelyek a családi környezet legfiatalabbakra gyakorolt hatásának értékelésére összpontosítanak, keresztmetszetűek, ez azt jelenti, hogy egy adott családcsoportot vizsgálnak. Kevés olyan longitudinális vizsgálat van, amely ugyanazon családcsoportokat követi az idők során.
Ez a helyzet a közelmúltban, amelyet Adelaide (Ausztrália) különböző tudományos intézményeinek kutatói végeztek, és 86 család 133 gyermekével próbát végeztek annak ellenőrzésére, hogy a szülők táplálkozási nevelése milyen hatással van a gyermekek ételeire. (4).
A szülők tájékoztató és gyakorlati foglalkozásokat kaptak a táplálkozási szakemberek által táplálkozási témákról, hogy javítsák a családi étrendet a vásárlási változások révén, elsősorban a tejfogyasztásra összpontosítva. A folyamat 12 hétig tartott, és a gyermekek beavatkozás előtti és utáni zsírbevitelét, valamint az étkezési magatartásukban bekövetkezett változásokat felmérések segítségével számolták ki. Általánosságban elmondható, hogy a résztvevő gyerekek rendszeresen fogyasztották a magas zsírtartalmú tejtermékeket (teljes tej, sajt, joghurt, fagylalt, desszertek stb.).