A csípős paprika meghosszabbítja az életet, és hővel felvidítja
Írta: Ramón Hernández
2020. november 15
Nem volt világos, hogy a fűszeres fogyasztás hatással van-e a szív- és érrendszeri betegségek által okozott halálozásra. Ha ez súlyosbítja a tüneteit vagy enyhíti. Nincsenek meghatározó vizsgálatok, de ritkán fordul elő, hogy az orvos nem zárja ki a diéták közül. "És semmi pikáns", hallatszik a konzultáció végén. Vannak azonban olyan vizsgálatok, amelyek szerint a fajta bors, chili, chili, chili vagy bármely más bogyó fogyasztása Capsicum annuum Nem csak gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákellenes és vércukorszint-szabályozó hatása van, hanem az életet is megnöveli az emberekben. Azok, akik csípősek, csaknem 25% -kal élnek tovább, mint azok, akik nem.
A kulcs a kapszaicin, mi az az alkaloid, amely megadja a paprikának az ízét és a fűszeresség intenzitását, a hő, az égés érzetét, de még mindig nem ismert, hogyan működik és milyen kulcsot játszik a testben.
Columbus ötféle változatában hozta őket paradicsommal
A csípős paprika és az édes paprika őshonos Amerikában, eredeti neve a Nahuatl nyelven a chili, amelyet spanyolul chilinek neveztek, Peruban és Venezuelában ají-nak hívják. Természetesen, ha a nagycsaládból is származnak, a nem harapókat paprikának hívják, de vezetéknévvel. Az édestől a paprikáig, a piquillótól is, a padróntól ... És mindegyiket különféle méretben, színben és textúrában kínálják, állandó vagy ritka hússal, de mindig sok ízzel és különböző fokú hővel.
Vannak olyanok, amelyek meglepnek, mint például a venezuelai paprika vagy a galíciai padrón, amely mindig elrejt egy-kettőt, amelyek megtorlanak hatalmas hővel.
Egészséges, de túlzások nélkül
Bo Xu, az egyesült államokbeli Clevelandi Klinika kardiológusának vezetésével egy csoport 4729 tanulmányt vizsgált meg a világ legrangosabb és legfontosabb Ovid, Cochrane, Medline, Embase és Scopus egészségügyi adatbázisaiból. Az Egyesült Államokban, Olaszországban, Kínában és Iránban több mint 570 000 ember orvosi és egészségügyi nyilvántartásának felhasználásával hasonlították össze a paprika és a chili paprika kapszaicint rendszeresen fogyasztók halálozását azokkal, akik ritkán vagy soha nem fogyasztották.
Az eredményeknek meg kell lepniük a kardiológusokat és a háziorvosokat, akik folyamatosan kiküszöbölik a fűszeres, chilit a betegek étrendjéből. Azoknál, akik meglehetősen rendszeresen fogyasztottak paprikát, a szív- és érrendszeri mortalitás 26% -kal, a rákos halálozás 23% -kal, a teljes okok miatt 25% -kal csökkent. Negyeddel több esélye van az életnek nem kis dolog. Ezenkívül ízletes, és nem hagy rossz vagy legrosszabb szakácsot. Pörkölt, sózott és olívaolajjal leöntött paprika még a tulajdonosát is a legjobban teszi dühös ízek.
Még mindig nem ismertek annak okai és mechanizmusai, hogy a kapszaicin milyen jó eredménnyel működik a szervezetben, és hogyan lehetne ezeket a tulajdonságokat jobban kihasználni. Egy nyom, hogy folytassuk a nyomozást.
Íz és öröm "kapszula"
Azok a növények, amelyeknek gyümölcse a bors, a Solanaceae „capsicum” nemzetségéhez tartoznak (a latin capsula-ból, amely gyümölcsének dobozformájára utal, de a kifejezés botanikai értelmében bogyó, nem kapszula). család. Nak,-nek paprika növény Több mint negyven faj ismert, de csak öt termeszthető az ember szelekciójának és kombinációjának köszönhetően 6000 év alatt.
Minden kontinensen megtalálható és megkóstolható capsicum annuum, a capsicum chinense, a capsicum baccatum, a capsicum frutenscens és a capsicum pubescens. Amióta Kolumbusz Kristóf Amerikából hozta őket, frissen, éretlenül, éretten, nyersen, pörkölve, főzve, sütve, szárítva és porítva, őrölve, tartósítva, savanyúságként és lekvárként is használják a konyhában.
Mindig gyógyhatásokat tulajdonítottak neki, az antihemorrhoidaltól az aperitifig, szintén afrodiziákumként és antiflatulensként, de legendák és ellenjavallatok is kapcsolódnak hozzá, például egy televíziós szpot, amely azt állította, hogy a bejáratnál szúrt és égett a kijárat.