A csirkét enni nem egészségesebb a szíved számára
Vegetáriánus sportolók: állati fehérje nélkül is lehet nyerni
Mi van a fehérjével időskorban?
- Növényi alapú
- Koleszterin
- Egyél a tudomány
- Szív-és érrendszeri betegségek
- Állati fehérje
- Növényi fehérje
- Szív Egészség
Hagyományosan úgy gondolják, hogy a baromfihús egészségesebb, mint a vörös hús, ez a hiedelem hamis, ha fogyasztás után megfigyelik a vér koleszterinszintjét: mindkettő ugyanolyan káros.
Néhány étrendről a vörös hús vagy a fehér hús étrenden belüli fogyasztása között vitatkoznak, abban a meggyőződésben, hogy a baromfi fogyasztása egészségesebb, mint a marha- vagy sertéshús fogyasztása. A tudomány most meghatározza, hogy a baromfihúsnak van egy azonos hatással van a koleszterinszintre mint a vörös hús, ami a káros a szív egészségére. Másrészt a nem húsos (növényi) fehérjék mutatják a legjobb hasznot a koleszterin szempontjából - derül ki az új tanulmányból, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált.
Miből állt a tanulmány?
A vizsgálat során több mint 100 egészséges, 21 és 65 év közötti férfit és nőt figyeltek meg, akiket véletlenszerűen rendeltek telített zsír fogyasztására, főként vaj és az összes zsírtartalmú ételek, vagy alacsony telített zsírtartalmú csoportok. A résztvevők tartózkodtak az alkoholtól a vizsgálat során, és három teszt étrendet hajtottak végre: vörös hús diétát, fehér hús diétát és hús nélküli étrendet, amelyek mindegyike négy hétig tartott. A vörös hús fő forrása a marhahús volt, míg a fehér hús fő fehérjéje a csirke volt. Vérmintákat vettünk minden résztvevőtől az egyes tesztdiéták elején és végén. Minden étrendciklus között pihenőidő volt.