A "csoda diéták" és a tudomány Tudomány és egészség - Blogok
Tudomány és egészség
Lehetséges-e gyorsan lefogyni a számtalan "csoda-diéta" közül, amelyek mindenhol megtalálhatóak? Igen, bizonyos esetekben, az őket használók jellemzőitől és az étrend típusától függően.
Könnyű használni őket? Általában nem. A kontraproduktív hatások nagyon széleskörűek és elterjedtek.
Milyen megoldás létezik? Kérjen tanácsot egy endokrin és/vagy táplálkozási szakembertől, vizsgálja meg a személyes sajátosságokat és diszfunkciókat, dolgozza ki és kövesse a megfelelő egyedi tervet. Nincsenek univerzális és kevésbé csodás megoldások. A tudomány megmutatja nekünk.
Energia szempontból testünk úgy működik, mint egy gép. Az energia nem jön létre és nem semmisül meg, csak átalakul. Mind a gép, mind pedig a testünk esetében az átalakulás hőben (amelyet a környezetbe engedünk és a hőmérsékletünk fenntartására szolgál) és a munkában (tevékenységek, funkcionális és sejtfenntartás, anyagcsere stb.) Történik. Mennyiségi szempontból, az elfogyasztott ételek összetételének és mennyiségének ismeretében ez átalakulhat egy konkrét ábrává, például az általunk fogyasztott napi kilokalóriákban.
De az összes kiadásunk (hő és munka) százalékos megoszlása nem minden ember esetében azonos, hanem az egyéni genetikai, endokrin-metabolikus tényezőktől stb. Az A személy esetében ez 40/60%, B 50/50% és C 60/40% lehet. Elég egyszerűsítve a fogalmakat, könnyen érthető, hogy ha ez a 3 ember naponta ugyanazt a globális munkát végezné, akkor ugyanazt az energiát költené el, például 1000 kcal-t. Ez azt jelentené, hogy ennek az értéknek (munka + hő) eléréséhez az A személynek napi 1600 kcal, a B személynek 2000 kcal, míg a C személynek 2500 kcal kellene. Mindez ugyanazon gyakorlati eredmény eléréséhez. Végül pedig az egyenlet nagyon egyszerű a bevitt kalóriák és az elfogyasztott kalóriák (hő + munka) között: ha van többlet, akkor átalakul biomasszává (elhízunk); hiány esetén a biomassza elvész (elvékonyodik). Könnyű megérteni azt is, hogy a munka/hőeloszlás ezen százalékos különbségei miatt három hasonló fizikai jellemzőkkel rendelkező és ugyanannyi napi kalóriát fogyasztó embernél előfordul, hogy A hízik, B megmarad és C lefogy.
Még inkább, és egyre közelebb kerülünk a "csoda diéták" témához. Mennyire lehet fogyni energikusan kiegyensúlyozatlan étrend mellett? Az életkor előrehaladtával testösszetételünk nagyon változó, de közelítésként abból indulhatunk ki, hogy egy körülbelül 65 kg súlyú fiatal és egészséges ember hozzávetőlegesen 40 kg vízből, körülbelül 11 kg fehérjéből, 9 kg zsírból, 1 kg szénhidrát, szén és 4 kg különféle ásványi anyag (főleg a csontokban lerakódik). Ha "kiegyensúlyozottan" fogy, a fogyás alapvetően a zsírok (tartalékanyagunk. 1 g zsír egyenlő 9 kcal) és a víz (1 g víz 0 kcal) keveréke, mivel a szénhidrátok kisebbségi és sok funkcióhoz szükséges és a fehérjék alapvető funkciókat látnak el testünkben. Ezért feltételezhetjük, hogy a "kiegyensúlyozott" súlycsökkenés során, ha 1 gramm teljes testsúlyt veszítünk, körülbelül 0,8 gramm zsír és 0,2 gramm víz veszít, ami egyenértékű a kb. 7 kcal-os hiányos kalória előállításával.
Ezért már van egy releváns tényünk, amellyel megjegyezhetjük a "csoda diétákat". Nem lehet/nem szabad 1 grammnál többet fogyni minden 7 kcal-os hiány esetén. Folytatva a közelítéseket, ha egy normális ember napi ételeket fogyaszt, amelyek feltételezik a kb. 2000 kcal-ot, ha csak 1000 kcal-os napi bevitellel jár, akkor átlagos biomassza-vesztesége 1000: 7 = 143 gramm lenne. Ezért olyan étrendek megtévesztése, amelyek kevesebb mint egy hét alatt fogyást ígérnek. A testsúlycsökkenés mindenesetre nem lenne kiegyensúlyozott, de főleg a vízből származna, és ez - az egészségtelenség mellett - közép- vagy hosszú távon általában visszafordítható, és az anyagcsere szenved, megváltoztatva az éhséggel és a jóllakottsággal kapcsolatos egyes hormonokat, előnyben részesítve a hatása jobban visszapattan, annál korlátozóbb a diéta. És még mindig több probléma van, mivel a biológiai folyamatok nagyon összetettek és homeosztatikusak, ezért veszélyes ezeket mélyen megváltoztatni. És ez az, amit ezek közül a diéták közül több elér, ami veszélyes, mivel - mint különféle tanulmányok kimutatták - minél gyorsabban fogyunk, annál valószínűbb, hogy elveszítjük az izom- és csonttömeget, növelve a csontritkulás kockázatát.