A csodálatos kínai zselé
Színtelen és íztelen (nincs aromája és íze), és a vizet 200 és 300-szoros mennyiségben szívja fel, igazi zselatint alkotva. Az élelmiszeriparban stabilizátorként és különféle zselatinok gyártásának alapjaként használják. Forró vízben feloldva, lehűlése után kocsonyás lesz.
Széles körben használják a mikrobiológia tenyésztéstámogatójaként baktériumok, gombák és bakteriofág vírusok szaporodásához. Nagy előnye, hogy szinte egyetlen mikroorganizmus sem képes lebontani, így a vele készült lemezek nem változnak. Hashajtóként és különféle felhasználásokra használják az élelmiszer-technológiában, levesek, növényi zselék, fagylaltok, néhány desszertek sűrítőjeként és a sör tisztítására szolgáló anyagként.
EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYÖK
1. Kiegyensúlyozza az emésztőrendszert magas oldható rosttartalma (algaróz és agaropektin) miatt.
2. Segít a bélből származó hulladék eltávolításában, megelőzve és megakadályozva a székrekedést.
3. A zsírokat és cukrokat elnyelő oldható rostok magas tartalma miatt szabályozza a koleszterint és megakadályozza a cukorbetegséget.
4. Alacsony kalóriatartalma miatt ideális fogyni fogyókúrás étrendek alatt; emellett elősegíti az emésztést, az anyagcsere egyensúlyát és szabályozza a kiürítéseket.
5. Kiváló táplálék idősebb felnőttek számára, különösen azoknak, akiknek nyelési problémája vagy diszfágia van (az élelmiszer lenyelésének nehézsége fulladásveszélyt okozhat), amelyhez általában kémiai sűrítő anyagokat írnak elő a nyelés megkönnyítésére. Az agar agar kiváló tápanyagpótló, amely része lehet a napi étrendnek, ha zselatin formájában fogyasztja, és egyszerű és természetes megoldás az idősebb felnőttek jól hidratált fenntartására is.