A csokoládé forradalom
Lassan, de szünet nélkül lépett Európába. Amikor az ipar átalakította eredeti folyékony állapotát szilárdvá, a csokoládé forradalma megállíthatatlan volt.
Két Mixtec király ábrázolása csokoládéital mellett.
Mixtec csokoládé története
Történelem és élet
Bernal Díaz del Castillo elmondja, hogy miközben Hernán Cortés Tenochtitlan városában volt, nagy bankettet tartottak. Ebben a finom húsok mellett az egyik oldalról a másikra egy csillogó főzet kancsója futott, amelyet finom csészékben tálaltak a császárnak, amelyek az aztékok cacáhuatl-nak hívták (vizet kakaóval), és hogy a spanyolok a csokoládé nevével fedezik fel a világot.
A legenda szerint, az azték istenség Quetzalcoatl Ő adta az embereknek a kukoricaszemet és megbízta annak termesztését. Amikor azonban Quetzalcóatl megmutatta a férfiaknak a kakaófát, az istenek megbántódtak és kiűzték a paradicsomból. A mezoamerikai civilizációk számára a kukorica az emberre szabott étel volt, míg a kakaó az isteniséghez kapcsolódott.
Quetzalcoatl isten ábrázolása.
1585-ig, a dátumig, amelyen az első kereskedelmi szállítmány Sevillába érkezett kakaót a veracruzi kikötőből, Európában a csokoládéfogyasztást Spanyolországra korlátozták. A a kakaó terjeszkedése Európa-szerte lassú volt és mindenekelőtt elitista. A közelség és az affinitás kérdése miatt az első csokoládé-befogadó Portugália volt, később pedig Olaszország, ahol Spanyolországnak birtoklása és érdekei voltak a 17. század elején.
Az aztékok annyi értéket tulajdonítottak a kakaóbabnak, hogy valutaként használták.
A csokoládé behatolt abszolutista Franciaországba, mint gyógyszer és szalon ital. Apogéja után elérte XIV. Lajos kapcsolatát az osztrák María Teresával, IV. Felipe lányával és a csokoládé iránti igazi szenvedéllyel. Francia csokoládé, legalábbis addig az ország elkezdett kakaót ültetni telepein, a spanyolokkal ellentétben tiszta és világos volt, sokkal vastagabb és sötétebb. Az angolok, akik közvetlenül Jamaikáról hozták - egy szigetről, amelyet 1655-ben kiragadtak Spanyolországból - úgy vélték, hogy a spanyolok annak ellenére, hogy a felfedezés óta rendelkeznek csokoládéval, még mindig nem tudják, hogyan kell elkészíteni.
Itt nyolc érdekességet mondunk el a csokoládé és a piacok meghódítása világszerte:
Az európai arisztokrácia régen csokoládét fogyasztott reggelire.
Pénznem cseréje
Az aztékok annyira megbecsülték a gabonát, hogy valutaként használták. Hernando Colón, az admirális fia azt mondja, hogy az indiánok által Honduras partjairól szállított áruk között voltak mandulák, amelyeket érmékként használtak. Pedro Mártir de Anglería csodálkozva fákra nőtt pénz, "Magas mandulának" nevezte a magokat, és megfigyelte, hogy ez egy megáldott érme, mivel mivel sokáig nem lehet eltemetni vagy tartani, nem engedélyezte az uzsorát vagy a kapzsiságot.
Az azték recept
Az aztékok által készített kakaó a hideg, sűrű és nagyon fűszeres ital hogy achiotával színeztek és kukoricával, chilivel, borssal és vadvirágszirommal díszítették. Az egyik legértékeltebb tulajdonság az volt, hogy a kakaó sok habot tartalmazott, amit úgy sikerült elérni, hogy a keveréket jól felverték és az üvegre öntötték.