A csokoládé jót tesz az egészségnek
Az én csokoládé kóstolók Madridban Nagy szerencsém volt, hogy tudósok és orvosok vannak, és mindig egyetértünk abban, hogy fel kell tárni a csokoládé és az egészség közötti összefüggést is. Annyi anyagot gyűjtöttem, és mindenekelőtt összefoglaltam azok számára, akik részt vesznek a kóstolóimban, és azoknak, akik követnek itt összefoglalhatjuk a csokoládé egészségünkre gyakorolt nagy bizonyított előnyeit.
1. ok: A kakaó a „antioxidánsok”(A holland Közegészségügyi Intézetben végzett 1999-es tanulmányból) a leghatékonyabb antioxidánsok közé tartozó flavonoidok családjába tartozó„ katechin ”jelenlétét azonosították. Ebben a vizsgálatban kiderült, hogy az étcsokoládé 53,5 milligramm ilyen antioxidánst tartalmaz 100 grammban. A kakaó-polifenolok "egészségre vonatkozó állítást" kaptak az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökségtől, mivel bebizonyították jótékony hatásukat az "artériák rugalmasságára", ezért potenciális szerepe a magas vérnyomás megelőzésében, amely a szív- és érrendszeri betegségek fő kockázati tényezője.
2. ok: A csokoládé tartalmaz az élelmiszer három alapvető eleme: fehérjék, szénhidrátok és zsírok, amelyek viszont nagyon fontos ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, mint magnézium, réz, vas és mangán.
3. ok: Tökéletes étel, amikor szükségünk van rá kiegészítse étrendünket a túlzott erőfeszítések miatt (különösen a sportolók), mivel ez egy olyan étel, amely kis adagban nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz. Természetesen nem szabad meghaladnunk a napi 20 grammot.
4. ok: A csokoládéban lévő zsír többnyire kakaóvajból származik (tejcsokoládéban is tejzsírból), a kakaóvaj pedig sztericinsav amely olajsavvá (ugyanaz, mint az olívaolaj) és palmitinsavvá alakul, amelyek képesek fenntartani vagy akár minimalizálni a koleszterinszintet.
5. ok: Mivel az ételekben található zsír lelassítja a szénhidrátok felszívódását, a csokoládé a alacsony glikémiás index: a vércukorszint mérése, amely két órával 50 gramm szénhidrát elfogyasztása után következik be.
6. ok: A barcelonai Kórházi Klinika Dr. Ramón Estruch által koordinált és a The Lancet Diabetes & Endocrinology Magazine folyóiratban megjelent tanulmánya azt mutatta, hogy a növényi zsírokban gazdag étrend követése nem jelenti a testsúly jelentős növekedését a étrend zsírszegény, ugyanaz az orvos tartotta őt és kakaóvajja a mediterrán étrend része lehet.
7. ok: A kakaóport szintén a magas rostforrás (majdnem 35 százalék) az oldhatatlan típus nagy része, vagyis a vékonybél nem képes felszívni, ez elősegítené a béltranszportot és kedvez a jóllakottság érzésének is.
8. ok: Ez egy sokoldalú étel, amelyet reggel egy italból (por formájában) belefoglalhatunk egy saláta kiegészítéseként (saláta formájában). zúzott kakaóbab) és étkezés végén vagy kezdeteként (egy pár négyzetből egy tablettából).