A csutkától a pattogatott kukorica blogig Seres Urbanos EL PA; S
Az urbanizáció és az étrend korszerűsítése meghatározó tényező az elhízás növekedése szempontjából Afrikában. Hogyan kell cselekedni?
TÖBB INFORMÁCIÓ
Míg a kukorica a kontinens egyik alapvető növénye, a családok néhány év alatt a csutkáról pattogatott kukoricára váltak. És ez nemcsak beszédmód. Az élelmiszerrendszer és a táplálkozás Afrikában, különösen a városi lakosság körében, gyorsan átalakul. Új tanulmányok biztosítják, hogy az urbanizáció fontos tényező az elhízás gyakoriságának növekedésében az egész kontinensen.
A fejlődő országok városi lakói egyre inkább hajlamosak az urbanizációra, a globalizációra és az élelmiszerellátás iparosítására. Mivel az elhízás aránya Afrika szubszaharai térségében gyorsabban emelkedik, mint bárhol máshol a világon, a szakértők figyelmeztetnek a közegészségügyi válságra, amelyet ez okozhat.
A leginkább urbanizált területeken található bevásárlóközpontok szupermarketeinek és gyorséttermeinek növekedése azt jelenti, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek értékesítése az egekbe szökik a túlsúly és az elhízás arányában a városi központok spektrumában, a legkisebb másodlagos városoktól a legnagyobb fővárosokig . Az afrikai urbanizáció, mint az élelmiszer-fogyasztás átalakulásának motorja, megértése azonban továbbra is korlátozott. És becslések szerint Afrika népessége 2050-re megduplázódik, az urbanizációs szint a harmadáról a felére változik, ezért elengedhetetlen a megfelelő egészségügyi politikák kidolgozását segítő kutatások sürgőssége.
Élelmiszerek vásárlása szupermarketekben 0,64 kg/m2-rel növeli a felnőttek testtömeg-indexét
A washingtoni Nemzetközi Élelmezéspolitikai Kutatóintézet és a Goettingeni Egyetem nemrégiben készített közös tanulmánya, amely Kenya sajátos esetére összpontosított, biztosítja, hogy az élelmiszerek szupermarketekben történő vásárlása 0,64 kg/m2-rel növeli a felnőttek testtömegindexét, és ami következésképpen hozzájárul olyan betegségek előrehaladásához, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy a rák egyes formái.
Nyilvánvaló, hogy a városi és a vidéki étkezési szokások között jelentős különbségek vannak. A városokban az emberek inkább gyorséttermet, cukros italokat, sült csirkét és fehér kenyeret fogyasztanak. Egy tipikus étkezés Nairobiban, de Dakarban vagy Loméban is főleg lisztből, kenyérből vagy rizsből áll, és nagyon kevés állati vagy növényi fehérje biztosítja a tápanyagokat. Ezért a tanulmány arra figyelmeztet, hogy az étrenddel kapcsolatos egészségügyi problémák várhatóan átterjednek a kevésbé urbanizált területekre is.
A friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása csökkent a tejtermékek, a növényi olajok, a feldolgozott húskészítmények, például a hot dog és a magasan feldolgozott élelmiszerek, például a kenyér, a tészta vagy az üdítőitalok fogyasztásának jelentős növekedése mellett.
Mint a kutatók érvelnek, a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása csökkent a tejtermékek, a növényi olajok, a feldolgozott húskészítmények, például a hot dog, és a magasan feldolgozott élelmiszerek, például kenyér, tészta vagy üdítők fogyasztásának jelentős növekedése mellett. . Ily módon a cukor, a zsírok és a só hamar a mikrotápanyagok és az élelmi rostok fő helyettesítőivé váltak, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Ehhez a jelentés szerint hozzá kell tenni, hogy általában a városi területeken élő emberek munkájuk jellegéből adódóan általában kevésbé aktívak, mint a vidéki térségekben élők.
E következtetések levonására a szakértők Kenya különböző városi területein gyűjtött adatokat használták fel 2012 és 2015 között - az egyik szubszaharai afrikai országban, ahol a szupermarket szektor virágzóbb -, és elemezték a szupermarketekben történő vásárlás BMI-re és a kenyai felnőttek étrendi összetétele.