A cukor és a feldolgozott élelmiszerek uralják az élelmiszeripart
A Soylent Green című film egy 1973-as film, amelyben egy 2022-es futurisztikus New York-ot hoznak létre, ahol 40 millió ember él, akiket egy friss eleven zöldségeket és húst fogyasztó elit választ el egymástól, míg a város többi része ultra-feldolgozott anyagból táplálkozik. a soylent nevű termék, mert az igazi étel túl drága kiváltság. Közelebb kerülünk ahhoz a jövőhöz?
Az adatok önmagukért beszélnek, 1903-ban több mint 300 fajta csemegekukoricát állítottak elő, 1983-ban csak 12-et, és ugyanez történik a többi zöldséggel is (link). A termelés csökkenti a változatosságot, a piac pedig olyan változásokat okoz a fogyasztókban, amelyek még inkább csökkentik azt.
Az egész világon nagyon néhány évtized alatt megváltoztattuk étkezési szokásainkat, és egyre kevesebbféle terméket fogyasztunk, vagyis minden eddiginél több mennyiségű búzát, rizst, kukoricát, cukrot, finomított olajokat és állati termékeket fogyasztunk, így kiszorítja a szükséges tápanyagok nagy mennyiségét, és amelyeket csak más ételekben találunk meg.
Ez tovább súlyosbodik, amikor felfedezzük, hogy a piaci verseny nem létezik, és ezt néhány márka veszi át, így a felhasználóknak kevés lehetőségük van a helyzet megváltoztatására.
1,4 milliárd ember túlsúlyos és 900 millió éhezik (link) annak ellenére, hogy az élelmiszertermelés egyharmada naponta pazarolható (tanulmány). Érdekesség, hogy azok, akik éheznek, azok a kistermelők, akik fenntartják a jelenlegi élelmiszer-ellátási rendszert, és túlteljesíteni tudják a túlsúlyos emberek millióit.
A CUKOR AZ ÉLELMISZERIPAR ÁLTALÁNOS ÉLELMISZERE
Ez a nyersanyag tükrözi legjobban a mezőgazdasággal és az élelmezéssel az elmúlt évtizedekben történteket.
Tudta, hogy a cukoripar egyik legjobb vásárlója a dohányipari vállalat? Ezt adalékként használják a nikotin hatásának fokozása érdekében. A szivarok 3-5% -a, a szivarok 20% -a cukor (link).
Az élelmiszeripar nagyon hasonlít a dohányiparra (tanulmány). Nem véletlen, hogy egy olyan szivaróriás, mint Philip Morris, olyan vállalatokat vett át, mint a Kraft, a Taco Bell, az Oscar Mayer vagy a Toblerone (link). Mint 50 évvel ezelőtt, az élelmiszeripari vállalatok ugyanazt a gyakorlatot követik, például életünk kezdetétől kínálják leginkább függőséget okozó termékeiket.
A folytatódó tejből a finomított liszttel és cukorral töltött zabkásáig megyünk, hogy folytassuk az édességeket és a feldolgozott édességeket, a cukros üdítőket és végül az alkoholt (ami erjesztett cukor).
A cukor finomított szacharóz, a növényvilágban elterjedt molekula, amelyet cukornád vagy répalé ipari feldolgozásával állítanak elő. A perzsák csak néhány évszázaddal ezelőtt fedezték fel. Sikere annak köszönhető, hogy nagyon ellenálló és termeszthető növények széles szélességi tartományokban, mérsékelt éghajlaton répa és trópusi cukornád.
Néhány évtized alatt ízesítő, fűszer vagy luxuscikk lett a diéta alapjává a bolygó nagy részének finomított lisztjeivel együtt, és az alsóbb osztályok cikkévé is vált. A cukor annyira fontossá vált, hogy a pénzügyi piacok egyik spekulatív alapanyaga (lágy alapanyagok), mint például a kakaó vagy a kávé.
1800-ban 250 000 tonnát termeltek a világon, 2003-ban pedig 142,8 millió tonnát. A Danone-hoz hasonló vállalatok évente körülbelül 400 000 tonna cukrot vásárolnak, ami megegyezik egy olyan ország termelésével, mint Spanyolország (link).
A közelmúltban a lakosságot figyelmeztették fogyasztásának veszélyeire, és ezt megelőzően az ipar visszatért bennünket azáltal, hogy sokféle feldolgozott cukormentes, de egyenlő vagy édesebb anyagot vett elő a laboratóriumi édesítőszerek, például az aszpartám vagy a szukralóz varázslatának köszönhetően. mentes a biztonságát érintő viták alól. Általánosságban elmondható, hogy némelyik kalóriatartalmú, de általában édesebb, mint a szacharóz, amit jóllakási rendszereink - mint egy jövõbeli cikkünkben látni fogunk - nem nagyon fogadják el.