A cukor helyettesít mindent, amit tudnia kell róluk - Jobb az egészséggel
A cukorpótlókkal ellátott ételek és italok kalóriatartalma kisebb, mint a cukortartalmú alternatíváké, de valóban segítenek a fogyásban?
Az általunk élt betegségek és egészségügyi komplikációk jelentősen csökkentették a cukor fogyasztását. Valódi hatás azonban globálisan még nem látható.
A JAMA belgyógyászatában megjelent tanulmány szerint, a maximális ajánlott dózis feletti cukrok fogyasztása növelné a halál kockázatát szív- és érrendszeri. Emiatt a cukorpótlók hasznosak lehetnek azok számára, akik kedvelik a cukrot.
A cukorpótlók története
A cukorpótlók használata sok évre nyúlik vissza. ÉS1879-ben felfedezték a szacharint, bár csúcsa a világháborúkban következett be a cukortermelés hiánya miatt. Évekkel később, cukormentes ételeket és italokat az 1960-as években kezdték forgalmazni. Ennek oka az volt, hogy a súlykezelő klinikák gyakoribbá váltak.
Ettől a pillanattól kezdve a lakosság tudatosult az egészségben betöltött szerepében, és új cukorpótlók jelentek meg. A szacharin (200–700-szor édesebb, mint a cukor) 1981-ig maradt az egyetlen lehetőség, amikor az aszpartám (200-szor édesebb, mint a cukor) az FDA jóváhagyásával több mint 6000 étel és ital választott édesítőszerévé vált.
1988-ban engedélyezték az ac-szulfám K fogyasztását (200-szor édesebb, mint a cukor) és a szukralózt 1999-ben engedélyezték általános használatra (a Splenda fő eleme és 600-szor édesebb, mint a cukor). A legújabb cukorhelyettesítő a neotám (40-szer édesebb, mint az aszpartám), amelyet 2002-ben hagytak jóvá.
Ezekből a cukorhelyettesítőkből más alternatívákat hoztak létre úgy, hogy valódi cukorral keverték a különböző termékek ízének növelésére vagy javítására.
Cukorpótlók: segítenek-e a fogyásban?
A közhiedelem azt állítja, hogy a cukorpótlók csökkentik a kalóriákat és megkönnyítik a fogyást. Az ezzel kapcsolatos tanulmányok azonban ellentmondásos következtetéseket vontak le.
Egy régi tanulmány összehasonlította a fogyást azok között, akik cukorpótlót használtak, és akik normál cukrot fogyasztottak, és bebizonyosodott, hogy a súlykülönbség alig volt érzékelhető egyik és másik csoport között. Kiderült azonban, hogy azoknak, akik fogyás után cukorpótlókat fogyasztottak, sikerült megmaradniuk.
Ugyanez a kiterjedt kutatás, amely a fent említett példát idézi, megjegyzi, hogy az elmúlt években különböző nagyszabású tanulmányok találtak Az édesítőszerek fogyasztása és a súlygyarapodás lehetséges összefüggései. Mint látható, további kutatásokra lenne szükség a meggyőző adatok megszerzéséhez.