A cukorbetegség kezelésének címkézésének fő szempontjai El Diario Vasco
A táplálkozási információk értelmezésének megtanulása, különös figyelmet fordítva a szénhidrátokra, a különböző édesítőszerek ismerete és a zsírok megkülönböztetése elengedhetetlen a betegség jó önkontrolljához
Az étrend a cukorbetegség kezelésének alapvető része, mivel a vércukorszint szabályozásával segítünk megelőzni a betegség szövődményeit. «Az ételek összetételének ismerete lehetővé teszi az egészséges étrendet és a cukorbetegség jó önkontrollját. De olyan szavak vagy kifejezések, mint a könnyű, alacsony cukortartalmú vagy a cukorbetegek számára alkalmasak, félrevezetőek lehetnek, ezért elengedhetetlen tudni, hogyan kell értelmezni a táplálkozási információkat ezen és más termékek címkézésén "- figyelmeztet Dr. Virginia Bellido Castañeda, a Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) cukorbetegség munkacsoportjából.
A tápértékjelölés az élelmiszer személyazonosító igazolványa, amely lehetővé teszi annak eredetének, megőrzési módjának, összetevőinek vagy étrendünkhöz hozzájáruló tápanyagok megismerését, 2016 decembere óta pedig kötelező és egységes annak értelmezése. egyszerűbb. "A címkézésnek az a feladata, hogy segítse a fogyasztókat abban, hogy jobban kiválasszák azokat az összetevőket, amelyeknek részükre szeretnék lenni az étrendjüket, vagyis kiválasztani az igényeiknek leginkább megfelelő termékeket" - magyarázza a szakember.
A SEEN szakértője szerint az a legfontosabb, amit a cukorbetegeknek tudniuk kell, hogy bármely étel táplálkozási információinak tartalmazniuk kell sorrendben az energiaértéket, a zsír, telített zsír, szénhidrát, cukor, fehérje és só mennyiségét. "Opcionálisan egyszeresen telítetlen zsírok, többszörösen telítetlen zsírok, polialkoholok, keményítő, élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok jelentős mennyiségben jelenhetnek meg".
A szénhidrátok a fő energiaforrások bárkinek, függetlenül attól, hogy cukorbetegek-e, és ugyanakkor a tápanyag, amelynek a legnagyobb szüksége van a kontrollra, ezért elengedhetetlen tudni az egyes címkézett élelmiszerek által biztosított mennyiséget.
Szénhidrátok
Amint azt a SEEN kifejtette, a szénhidrátok, különösen az egyszerűek (cukrok), azok a tápanyagok, amelyekre a legnagyobb figyelmet kell fordítani, mivel ezek okozzák a legnagyobb mértékben a vércukorszint emelkedését. Kétféle szénhidrát létezik: keményítő, amely rizsben, burgonyában, kenyérben, hüvelyesekben, gabonafélékben stb. és a cukrok, amelyeket gyümölcsben (fruktóz), tejben (laktóz), fehér- és barnacukorban (szacharóz), mézben stb. „Mindannyian növelik a vércukorszintet, ezért fontos tudni a teljes szénhidrát (CH) tartalmat. Ezenkívül most már kötelező a címkézésnél jelenteni a cukortartalmat az összes HC-ban ».