Zsemle túróval és málnával

Martín Berasategui receptje egy finom zsemle elkészítéséhez túróval és málnával. Fotó: José Luis López de Zubiría/Illusztrációk: Javirroyo

Becsült előkészítési idő zsemle túróval és málnával: 40 perc

málnával

Hozzávalók

  • 1 csomó menta és friss bazsalikom
  • 4 édes de leche zsemle vagy hasonló
  • 50g vaj
  • 4 marék málna vagy bármilyen érett piros gyümölcs a szezonban
  • 3 evőkanál minőségi méz
  • 150 g tejszínes tehéntúró

LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

1. Egy deszkán és egy éles késsel vágja a bazsalikomot és a menta leveleket nagyon finom csíkokra. Annak érdekében, hogy még finomabbak és finomabbak legyenek, a legjobb, ha levágás előtt levesszük a középső ágat az egyes levelekről. Fáradságos, de sok időpazarlás nélkül megtehető. A gyógynövényeket egy kis tálban, a hűtőszekrényben tartjuk fenn. Ehhez a recepthez használhatunk minőségi svájci zsemlét vagy úgynevezett „tejzsemlét”, igen: próbáljuk meg apróságban tartani őket, hogy a desszert ne legyen durva.