A cukorgyárak fizetnek a zsírért a szívbetegségekért - Nyilvános

Tudományok 2016.09.13. 14:47

zsírért

A JAMA Belgyógyászat ezen a héten közzétesz egy archív alapú elemzést, amely a cukorgyártó vállalatok szerepét vizsgálja a szívkoszorúér-betegség kutatásában. Az eredmények a vállalatok által az 1960-as években támogatott tanulmányokra mutatnak rá, amelyek célja a tudományos vita befolyásolása és a cukor veszélyeinek megkérdőjelezése az étkezési zsír megállapításával e patológiák „bűnöseként”.

Ennek érdekében a szerzők Stanton A. Glantz, a Kaliforniai Egyetem (USA) vezetésével ellenőrizték a később megjelent Sugar Research Foundation (SRF) belső dokumentumait. A tanulmányok tartalmazzák az SRF és a Harvard Egyetem táplálkozási professzorának levelezését, aki az 1960-as években az alapítvány első koszorúér-kutatási programjának társigazgatója volt.

Az SRF 1965-ben kezdte meg a szívkoszorúér-betegség kutatását, és első projektje a New England Journal of Medicine 1967-ben megjelent szakirodalmi áttekintése volt. A szöveg az étrendi zsírra és a koleszterinre, mint a szívkoszorúér betegség okaira összpontosított, és minimalizálta a cukor fogyasztását, mint kockázati tényezőt.

Bár a megállapítás csaknem 50 éves múltra tekint vissza, a legfrissebb jelentések szerint az élelmiszeripar továbbra is befolyásolja

Az új tanulmány szerint az SRF volt az, aki meghatározta a felülvizsgálat célját, hozzájárult a felvenni kívánt cikkekhez, sőt megkapta a szöveg tervezeteit is, bár sem az általa hozzájárult finanszírozást, sem a szerepét soha nem hozták nyilvánosságra.