A cukoripar fizetett a tudósoknak, hogy a zsírokat hibáztatták a szívbetegségben
Biomedicina
A közegészségügyi ajánlások alapjául egy olyan mű szolgált, amely elhallgatta a cukor károsodását
Cukorhegy
A 43 500 eurónak megfelelő összegért a Harvard Egyetem (USA) három kutatója egy befolyásos tudományos cikket tett közzé, amelyben megvádolták a Telített zsírok és mentesítette a cukor nak,-nek fokozott szív- és érrendszeri betegségek. A cikk megjelenése után a szív gondozására vonatkozó étrendi ajánlások a telített zsír csökkentésére összpontosítottak az étrendben, és figyelmen kívül hagyták a cukor.
"Tisztában vagyunk a szénhidrátok iránti különös érdeklődésével, és a lehető legjobban fogunk bánni veled" - írta Mark Hegsted, a cikk egyik szerzője az amerikai Sugar Research Foundation-nek, amely ezért fizetett neki.
"Hadd biztosítsalak arról, hogy ez nagyon hasonlít arra, amire gondoltunk, és alig várjuk, hogy megjelenjen" - válaszolta John Hickson, a cukoripari alapítvány alelnöke, amikor Hegsted megmutatta neki a cikket, mielőtt benyújtotta A magazin. New England Journal of Medicine.
Az események 1967-ig nyúlnak vissza, de ma is relevánsak, mert feltárja az élelmiszeripar stratégiáját a tudományos adatok hamis bemutatásáról, mert megmutatják a tudományos közösség sérülékenységét e stratégia iránt, és mivel a vita a cukrok és telített zsírok szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatásáról még mindig nyitott.