A cukoriparról kiderült titkok - Via Orgánica
Dr. Mercola, 2015. július
Az Egyesült Államokban élő embereket évek óta figyelmeztetik a túl sok zsír vagy só fogyasztásának veszélyeire, de a média viszonylag csendben maradt a cukorral kapcsolatban, annak ellenére, hogy az országban egyre nő az elhízás és a betegségek aránya.
Nagyon sok kutatást publikáltak arról, hogy a felesleges cukor károsíthatja-e az egészséget, és mégis az ipar továbbra is védi ezt - micsoda tudomány ...
Azt akarják, hogy továbbra is higgyünk az elavult mítosznak, miszerint a telített zsír a bűnös, nem pedig a cukor. A haladás kereke mégis forog.
Az orvostudomány egyik befolyásos csoportja kérlelhetetlenül elterjesztette a cukorfogyasztás, az elhízás és az olyan súlyos betegségek, mint a rák, a szívbetegségek és az Alzheimer-kór közötti szoros kapcsolatról szóló információkat.
Ez nem "új" az élelmiszeriparban. Valójában évtizedekig rejtették el a valódi tudományos információkat a cukorról - miközben kitalálták, hogyan lehetünk még TÖBB függővé válni termékeinktől, függetlenül az egészségügyi következményektől.
Itt az ideje, hogy mindannyiunk megismerje az igazságot a cukoripar megtévesztéseiről. 2012-ben Gary Taubes tudományos újságíró és író összefogott Cristin Kearns Couzens-szel, hogy megírja a „Big Sugar édes kis hazugságait”. 1 A Mother Jones-ban megjelent vitatott jelentésében a következőket írja:
„40 éven keresztül a cukoripar prioritása az volt, hogy bizonytalanságot okozzon olyan tanulmányokkal kapcsolatban, amelyek arra utalnak, hogy terméke miatt az emberek megbetegednek. A szövetségi testületben az ipar által finanszírozott tudósok az ipar által finanszírozott tanulmányokat említették, amelyek kizárták a cukrot mint tettest. ".
A cukoripar titkos világa
A "A cukor titkai" című dokumentumfilm arról mesél, hogy az élelmiszeripar évtizedek óta ismeri a feldolgozott termékeken alapuló étrend és a betegségek kapcsolatát.
A cukoripar működésének megváltoztatására irányuló küldetése során Cristin Kearns Couzens, a coloradói közösségi gondozású fogorvos olyan bizonyítékokra bukkant, amelyek arra utalnak, hogy már a hetvenes évek eleje óta aggódnak a cukor szívbetegségekben betöltött szerepe miatt.
Couzens több mint 1500 oldalnyi közleményt, levelet és jelentést tárt fel, amelyeket a ma már megszűnt cukoripari vállalatok archívumában temettek el, valamint nemrégiben publikált esszéket a már elhunyt kutatóktól és tanácsadóktól, akik kulcsszerepet játszottak az ipari stratégiában.
A cukoripart nagyon aggasztotta John Yudkin brit táplálkozási szakember Pure White and Deadly (1972) meggyőző könyve, amelyben évtizedes kutatásokat mutatott be, amelyek az elhízás és a cukorbetegség mögöttes tényezőjeként az étrendi cukrot - nem pedig a zsírt - mutatják be.
A Cukorszövetség titokban finanszírozta a „Cukor az ember étrendjében” elnevezésű fehér könyvet, amely azt állította, hogy a cukor nemcsak biztonságos és egészséges, hanem fontos is. Nemcsak finanszírozták, hanem független tanulmánynak is tették.
A Cukorszövetség legnagyobb támogatója Ancel Keyes volt, aki iparági finanszírozással segített elrontani Yudkin hírnevét azzal, hogy sarlatánnak titulálta. A rágalmazó kampány nagy sikert aratott, és véget vetett a cukorvizsgálatoknak.
Azok az emberek, akik profitálnak a cukorból, mindig is ügyesen tudták összecsapni az ellentmondó hangokat mindenhol, még a tudomány csarnokaiban is. A cukor elhallgattatása lehetővé tette a zsír számára, hogy továbbra is rossz hírű legyen, mint élelmiszer-gazember, a tudományos támogatás hiánya ellenére.
A 21. század hatalmas üdítőitalokat és óriási egészségügyi problémákat hozott, és az élelmiszeripar továbbra is másfelé néz - abban a reményben, hogy nem ismerjük fel az igazságot.
Ahogy a dohányipar másutt kereste a rák okozását, a cukoripar küzdött a fedezéssel, kölcsönzött dohányipari taktikákkal, például a tudomány aláásásával, a tudósok megfélemlítésével és a közegészségügyi szabályok megsértésével.
A kutatások okai: A cukor növeli a krónikus betegségek kockázatát
Becslések szerint Észak-Amerikában 100 millió ember cukorbeteg vagy pre-cukorbeteg. A bizonyítékok nagyon egyértelműek, hogy a finomított cukor az elhízás és a krónikus betegségek fő tényezője, nagyrészt Dr. Robert Lustig gyermek endokrinológus munkájának köszönhetően.
Dr. Lustig egyértelműen kifejti, hogy a cukor a krónikus betegségek mai járványának fő tényezője lehet. A máj túlzott terhelése több cukorral, mint amennyit metabolizálni tud, idővel gyakran súlyos anyagcsere-problémákhoz vezet.
Mennyi cukrot esznek az emberek? Az Egyesült Államokban átlagosan a cukor az emberek által elfogyasztott összes kalória 15 százalékát teszi ki. A magas fruktóztartalmú kukorica-édesítőszerek használata nyolcszorosára nőtt 1950 és 2000 között
Ennek az az oka, hogy az Egyesült Államokban az emberek túlságosan függenek a feldolgozott ételektől, amelyek egyszerűen meg vannak töltve cukorral, különösen fruktózzal - ami édesíti a cukoripar nyereségét. Az élelmiszeripar évi közel billió dolláros árbevételt élvez, és cukor nélkül nem lehet ilyen.
Túl sok a fruktóz méreg
Az összes fogyasztható cukortípus közül a finomított fruktóz messze a legkárosabb. A kutatások azt mutatják, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) mérgezőbb, mint az asztali cukor (szacharóz). A magas HFCS-tartalmú étrendet fogyasztó egerek halálozási aránya közel kétszerese volt a szacharózt fogyasztó egerekhez képest.