A cukorpolitikai vita az ipar összeesküvése volt
Tavaly a vádak a cukoripar és az érdekeivel ellentétes tanulmányok elrejtésére tett kísérlet miatt támadtak. De mi lenne, ha a vita valójában a szövegkörnyezet hiánya lenne?
Tavaly év végén egy tanulmány kínos tényt tárt fel: a cukoripar a hatvanas években elrejtett egyfajta kutatást, amely azt mutatta, hogy ez az anyag károsabb az egészségre, mint gondoltuk. A kiváltott vita és a felhozott vádak után kutatók egy csoportja tovább akarta tisztázni a tényeket. Következtetéseik eltérnek attól, amit először hittünk. Igazán összeesküvés volt a cukoripar vezetésével hogy megmosd a neved?
"Nem volt cukor összeesküvés"
A Columbia Egyetem Mailman Közegészségügyi Iskolájának és a New York-i Városi Egyetem történészei így gondosan és alaposan áttekintették az összes rendelkezésre álló bizonyítékot. És ez az elmúlt évben a Harvardon feltárt dokumentumok eredményeként, az ujjak folyamatosan mutatják a vádlókat.
E jelentések szerint emlékezzünk több olyan vizsgálatra, amelyet a Nemzetközi Cukor Kutatási Alapítvány vagy az ISRF (korábban csak SRF) finanszírozott, akkor felfüggesztették vagy eltemették, amikor az eredmények nem tűntek megfelelőnek az ipar számára. A vádak egy másik pontja az volt, hogy ez a feltételezett nyomáscsoport a zsírokra irányította volna a figyelmet.
Ez változásokhoz vezetett volna a jogszabályokban és a zsírok elleni prevenciós kampányok indítása, a cukor elleni fellépések elterelése, ami nagyon kényelmes az ipar számára. A történészek azonban másként látják a problémát.
"Nincs bizonyíték arra, hogy valóban megtörtént volna. Nincs olyan" gyilkossági fegyver ", amelyet egyesek meg akarnak látni. Nem volt" cukor összeesküvés ", legalábbis nem olyan, amelyet azonosítottunk" - magyarázzák David Merritt Johns és Gerald M. Oppenheimer, szerzők a Science közelmúltbeli tanulmányából. Azután? A probléma - mint rámutatnak - a kontextusban lenne.
A kontextus problémája
Térjünk vissza arra a vádra, miszerint a cukoripar fizetett a tudósoknak az 1960-as években, hogy kicsinyítsék a cukor és a szívbetegségek, és hangsúlyozzák a zsír veszélyeit az étrendben. Ezt a következtetést azonban a történelmi levéltárban feltárt dokumentumokból vonják le.
De a szerzők ezt ténylegesen állítják, az események sorrendjét félreértelmezték. Az 1960-as évek közepén magyarázzák, hogy a Harvard táplálkozástudósai Dr. Mark Hegsted vezetésével éppen befejezték azt a tanulmányt, amely Telített zsírok olyan élelmiszerek, mint a vaj, emelték a koleszterinszintet, a tejipar legnagyobb megdöbbenésére, amely finanszírozta a kutatást.