A dehidratált élelmiszerek megtartják minden tápanyagukat
Egyre több szárított terméket találunk a szupermarketben, és nagyon praktikusak a gyors fogyasztáshoz. De megtartják-e ugyanazokat a tápanyagokat? Megmagyarázzuk neked
Igen, a brokkoli ugyanúgy szárítható, mint bármely más étel. Valójában az élelmiszeriparban egyre több szárított vagy liofilizált termékek (gyümölcs, hús, tojás, hal és tej), mivel a fogyasztói kereslet a kényelem szempontjából könnyű fogyasztás miatt magas.
?Mi a dehidratált étel?
A dehidratált étel olyan folyamat, amelyen keresztül folyamat vagy kezelés történik amennyire csak lehetséges, csökkentse a víz mennyiségét, ellenőrzött körülmények között. A táplálkozási szakember és a? HOLA! Munkatársa szerint Marta Lorenzo, ezek az Ön előnyei:
- Megőrzés: A benne lévő víz nagy százalékának kiküszöbölésével az élelmiszer szennyeződésének lehetősége is csökken, és ezáltal a mikroorganizmusok szaporodása, a dehidratált élelmiszerek kevésbé romlandóvá tétele és meghosszabbítja annak élettartamát.
- Szállítás: Könnyen hordozhatók, és mivel nem minősülnek romlandó élelmiszernek, nem igényelnek megfelelő tartályban, meghatározott hőmérsékleten és páratartalomban történő szállítást.
- Ideális harapnivalókhoz: jó lehetőség például az áfonya, sárgabarack, mazsola vagy füge. Vannak más dehidratált ételek, például ananász vagy banán, de ezek hozzáadhatnak cukrot.
?Ugyanolyan egészségesek?
Ez elsősorban a dehidratációs folyamatban alkalmazott módszertől függ, a tápanyagok, különösen az A és C vitaminok elvesztéséért elsősorban a hőmérséklet felelős. Ez azért van, mert termolabilisak, vagyis magas hőmérsékleten érzékenyek, ami ezek elvesztését okozza és csökkenti tápértéküket "- jelzi a táplálkozási szakértő.