A dió bocsánatkérése
Ami nekem jónak tűnik, dióízű.
Kíváncsi gyümölcs, száraz, kemény héjú, agyat idéző forma és sajátos, kissé földies íze, amely sok olyan ételben van, amelyet minden nap megtalálunk mindenhol. A pékségben, a saláták a bisztrókban, az egészséges harapnivalók az edzőtermekben. Sok szakács fordul hozzá, hogy szórakoztató textúrát illesszen egyes ételekhez, és minden táplálkozási szakember az étkezések közötti „megengedett vágyakozás” trónján tartja.
Szinte tökéletes ételnek számít. Superfood, mondjuk ezekben az időkben. A görögök felhívták kara (fej) az emberi agy alakjához való hasonlósága miatt. A rómaiak az istenek táplálékának tartották, és a világ történelmének legtöbb kultúrája a jóléthez, a teljességhez és a tökéletességhez kötötte. Ma tudományos, táplálkozási, társadalmi és kísérleti vizsgálatok bővelkednek a diófélék dicséretében. Valami csodálatos dolgot el kell rejteni ebben az apró ételben.
a dió tele antioxidánsokkal, fehérjékkel, polifenolokkal, rostokkal, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal (akkor jó zsírokkal), valamint más vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek létrehozzák a tápanyagok szinte tökéletes kombinációját, amelyek ellensúlyozzák a test sejtjeinek oxidatív hatását. Más szavakkal: a dió alkalmas a test általános romlásának leküzdésére és az optimális egészségi állapot fenntartására.
A Pennsylvaniai Scantoni Egyetem (Egyesült Államok) legújabb tanulmányai szerint, Dr. Joe Vinson vezetésével, a dió csaknem kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint a pisztácia, lmandula, földimogyoró, kesudió, fenyőmag vagy makadámia. Ezenkívül ezek az antioxidánsok 4–15-szer erősebbek. Éppen ezért széles körben elterjedt, hogy kiválóak a rák elleni küzdelemben, különösen azért, mert a szennyezett sejteket, és nem a jókat veszik körül, amelyek körülveszik őket - ellentétben a kémiai kezelésekkel.
A magas kalóriatartalmat azonban igazságtalanul figyelmen kívül hagyják. Hihetetlen, hogy jobban érdekel a „derékvonal megtartása”, mint a test és az elme minőségi ételekkel való táplálása - micsoda téves meggyőződés! Védelmükben el kell mondani, hogy a bennük található zsírok nem a káros telített artériás dugók, hanem azok a jók, amelyek elősegítik a bőr puhaságát és a haj fényét. Érdekes módon ezek a zsírok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, és azt mondják, hogy ez a zsírégető hatás különösen hasznos a hasi zsír csökkentésében (viszlát has!).