A dió fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet.
A táplálkozási szakértők szerint a dió az egyik legegészségesebb étel. A dió tápanyag-hozzájárulása miatt ez a szárított gyümölcs nagyon teljes étel. Magas omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavtartalma (összetételében körülbelül 40 százalékot tartalmaz) nagyon jótékony hatással van az egészségre.
Az omega 3 zsírsavak nélkülözhetetlen tápanyagok a szervezet számára. Mivel az esszenciális zsírsavakat (omega 3 és omega 6) a szervezet nem tudja előállítani, azokat olyan ételektől kell beszereznie, amelyek tartalmazzák őket, például hal, szójaolaj és néhány dió, különösen dió.
A Barcelona Hospitalico de Barcelona által a kaliforniai Loma Linda Egyetemmel együttműködve készített és a folyóirat 2000. áprilisi számában közzétett friss tanulmány Annals of Internal Medecine, megerősítette a dió előnyeit az élet minden szakaszában. A tanulmány elvégzéséhez a tudósok 49 28 és 72 év közötti férfit és nőt választottak ki, akik poligénes hiperkoleszterinémiában szenvedtek.
A résztvevőket véletlenszerűen két csoportra osztották. Az első másfél hónapon át követte az étrendet a koleszterinfelesleg csökkentésére a kalória- és energiaigényéhez igazítva. Korlátozniuk kellett a tojás és a vörös hús fogyasztását, több gyümölcsöt, zöldséget és halat ettek, és csak olívaolajat használtak. A második csoport ugyanazokat az étrendi irányelveket kapta, egy kivétellel: naponta nyolc és 11 diófélét kellett fogyasztaniuk (ami az energiafogyasztás 18 százalékának és a zsír 35 százalékának felel meg), helyettesítve az olívaolajat.