A Döner Kebad elkészítése és elkészítése

doner kebab

Kebab vagy doner kebab (kebap Törökül, kabab Indiában és Pakisztánban) perzsául „grillezett húst” jelent. Általában a kebab bárányból és marhahúsból készül, bizonyos stílusokban csirke és hal is használható. A sertéshúst soha nem használják a muszlimok, mert a Koránban tilos, de nem muszlim árusok használják .

A kebabnak sokféle fajtája van, ez a kifejezés országtól függően különböző dolgokat jelent. A kebab kifejezés a típus megadása nélkül az iráni shish kebabra utal az Egyesült Államokban és a döner kebabra Európában.

Eredetéből adódóan a kebab a perzsa királyok étele volt, és az ókorban az irániak csak évente egyszer fogyasztották Nowroozon, a perzsa újéven. Mindenesetre manapság a kebabot nemcsak szinte minden nap fogyasztják minden iráni háztartásban, hanem Iránban az első számú gyorséttermet értékesíti. A Kebap talán legrégebbi receptjét egy 10. századi recept írja le a Kitab al-Tabeekh-ben. . (szakácskönyv), a bagdadi Ibn Sayyar al-Warraq receptje, amit Kebab Khalisnak nevez, a grillen pácolt és kenyérbe csomagolt húsujjait használja.