A fagyasztott garnélarák kegyetlen részlete (amit az ár nem árul el)
Nyersanyag
A nők traumájának felgyorsítása felgyorsítja a menedzsment folyamatát, így biztosítja a vállalkozás jövedelmezőségét
Rossend Domènech annyi évig élt Rómában, hogy elméje valószínűleg még mindig az Örök Városban van, amikor teste visszatér La Cellera de Ter (Girona) őshonos. Paraszt eredetű, 23 éves koráig a mezőgazdaságnak szentelte magát annak ellenére, hogy utálta hajnali négykor kelni. Ettől a távoli időtől kezdve fenntartja a mezőt napkeltétől napnyugtáig rendíthetetlen szenvedélye a tudatos étkezés rejtélyeinek megoldására, és egy terroir, ahol finom paradicsomot termeszt saját fogyasztására. - Túl sok az élelmiszerről szóló könyv, de annyira dühös voltam a mai ételtudatlanság miatt, hogy nem tudtam segíteni. Az Iszlám Állam által bombázott Palmyra szír romjai nagy veszteséget jelentenek, de igen újjáépíthető veszteség. Ha egy almafajta eltűnik, akkor örökre elveszítjük. És Spanyolországban úgy tűnik, hogy az elmúlt 100 évben nem vesztettük el a biológiai sokféleség 75% -át ".
Nehogy elmúljon még egy évszázada a kínos csend, esszéje Az egyszemű garnélák trauma (Editorial Avant, 2019) panasz az a sok szörnyűség, amelyet az élelmiszeripar teljes büntetlenség nélkül követ el, anélkül, hogy a fogyasztó vagy a szabályozó szervek kezüket az élükhöz tennék. A kiadvány alig egy hónapja volt a könyvesboltokban, de az élelmiszeripar dübörgő hangja máris visszhangzik: „A nagy cégeknek egyáltalán nem tetszett a könyv. Vigyázni kell, mert később nagy problémákat okoznak neked ”. Rossend Domènech a kor tapasztalatával átvészelte a lobbik nyomását; amit nem fogad el, az az hogy riasztóként lépik át a munkáját: „Nem támogatom a pánikot vagy az élelmiszerhiányt. Először is, mindent, amit mondok, az onkológusok támogatják. Ha a tömegmédia mindent elterjesztene, amit a tudósok közzétesznek, ellentétes adatokkal és konstruktív megoldásokkal, az üzenet sokkal mélyebben átitatja a társadalmat ".
Az egyszemű garnélák trauma
Az igazság az, hogy a szerkesztőségi push Az egyszemű garnélák trauma Olyan szuggesztív címmel tartják fenn, mint rejtélyes: „Hagyományosan a garnélákat halászzák és földre viszik, hogy a lehető legrövidebb idő alatt megfagyjanak. A befogás pillanata és a fagyasztó üzembe való megérkezés között elengedhetetlen, hogy a karbolsavat a garnélarákokba tegyük, hogy garantáljuk azok megőrzését. Hátránya, hogy amikor megolvasztják őket a halárusnál, garnélarák kapja a fején azokat a csúnya fekete foltokat".
Amikor azt mondták neki, hogy Ecuadorban volt egy kezdeményezés a garnélarák fagyasztására a nyílt tengeren, még mielőtt földet érnének, olyan jó ötletnek tűnt, hogy újságírói ösztöne arra késztette, hogy első kézből tudja a kezdeményezést. Az első dolog, amit megérkezéskor találtak, az az, hogy a garnélákat nem halászták, hanem a strandok melletti nagy faiskolákban nevelték. „Valaki nagyon kegyetlenül azt gondolta, hogy ha a női garnélarákot hamarabb érik, sokkal nagyobb gazdasági teljesítményt érhet el. A cél az volt traumát okozva az újszülött nőstényeknek hogy korábban elkezdjék a tojást ”. A makabra ötlet háborúkat vagy nemi erőszakot elszenvedett gyermekek gyermekkori traumáin alapult, "és a felfedezett trauma elvágta a szemüket". Rossend Domènech saját kezűleg látta azokat a gépeket, amelyeken keresztül a garnélák átvágtak, hogy levágják a szemüket. "Félszeművel, a nőstények hirtelen megérettek, és a terhesség folyamata felgyorsult ".
"Valaki nagyon kegyetlenül azt gondolta, hogy ha sikerül korábban éretté tenni a női garnélarákot, sokkal több gazdasági teljesítményt érhet el"
Elég ijesztő volt teljesen büntetlenül megismerni az állat megcsonkítását, amikor nagyon apró részleteket fedezett fel az étrendjében. "Az a millió garnélarák volt etettek antibiotikumokat a kereskedelmi kockázat elkerülése érdekében. Ez azt jelenti, hogy ezeknek a garnéláknak a fogyasztója nagy mennyiségű antibiotikumot fogyasztott be anélkül, hogy tudta volna ”. Több mint 20 évvel ezelőtt az Európai Unió figyelmeztette a kormányokat az antibiotikumok és tartósítószerek túlzott élelmiszer-használatára. A biztosíték problémája az egészségügyi szinten már nem voltak hatékonyak amikor meg kellett gyógyítaniuk az influenzát. „Nem vagyunk tisztában azzal, hogy tele vagyunk étellel bevitt antibiotikumokkal. Gondolj arra, hogy a holttestek nem bomlanak le, mint korábban, és ez nem egy mennyei csodának köszönhető. Éppen a tartósítószerek mennyisége miatt ettünk az élet során. Ez egy olyan jelenség, amelyet a kutatók nem vizsgáltak ".