A fehér csokoládé nem csokoládé
Ez a csúnya kiskacsa a csokoládékban. Testvérei, sötét és tejcsokoládé, fölényesen néznek rá, hogy más. Ezekben az édességekben az elefántcsont színű hattyú még mindig származik a kakaófa egzotikus gyümölcse, de a ZEN által megkérdezett szakértők általában nem csokoládénak tartják.Miért? Mert összetételében kakaó gyümölcslé nem használatos, de fő alkotóeleme a kakaóvaj. Nehéz összehasonlítani őket, mivel azok az érzékszervi érzés sokkal édesebb és a tejhez közelebb íze mellett még egy ok azok számára, akik mellékterméknek tartják.
De, ha ez nem csokoládé, akkor mit neveznénk akkor? A „Codex Alimentarius”, a FAO ezt a terméket szabályozó nemzetközi szabványa megállapítja, hogy Spanyolországban legalább tartalmaznia kell egy 20% kakaóvaj és legalább 14% tejszárazanyag és cukrok, hogy megkapják ezt a nevet. Előállítási folyamata hasonló lehet más csokoládékhoz, de egészségi állapotát tekintve nem lesznek a tiszta kakaóhoz kapcsolódó előnyös tulajdonságai. Még akkor is, gazdag kalciumban, mert nagy a tejtermékmennyisége, és nagyobb az aránya A-vitamin.