Egy pohár bor jót tesz a szívnek »
Határok
Annyiszor hallottuk, hogy "egy pohár bor jót tesz a szívnek", hogy igaznak tűnik. Emlékszem, nagyanyám, aki nem szokott alkoholt fogyasztani, azt mondta, hogy a bor egészség. Ünnepnapokon az arca kipirult és az ajka színezett volt, élvezte, hogy egy darab kenyeret merített magára fáradt szamárlevesek. A fáradt szamárlevesek tipikus galíciai desszertek: forró vörösbor cukorral és elavult kenyérmorzsával. Ha hagyományos, akkor jónak kell lennie. Ha az egész életen át azt mondták, hogy a bor jót tesz a szívnek, akkor az igaz lesz. Vagy nem?
A hit eredete
Különböző természetű érdekek vezették azt az elképzelést, amely szerint a bor egészséges, legalább egy pohár. Az előnyök a benne található egyes anyagoknak tulajdoníthatók, mint például a flavonoidok és az antioxidánsok, például a polifenolok, ezek közül a leghíresebb a resveratrol. A resveratrolról még azt mondták, hogy valami olyasmi, mint az örök fiatalság elixírje, amely segít megelőzni az erek károsodását, amely megakadályozza az elhízást és a cukorbetegséget, mindkardiális rizikófaktor. Ezen erények egyikét sem bizonyították emberen végzett vizsgálatokkal.
A mítosz nem a semmiből jött. A resveratrol ezen előnyeinek némelyikét egereken, férgeken és legyeken tesztelték, és ezért a resveratrol bejutott az étrend-kiegészítő piacra. De találtak egy problémát, és az az, hogy nem törvényszerű azt mondani, hogy egy termék "lassítja a sejtek öregedését", mert resveratrolt tartalmaz, mert az embereknél nem így működik. De meg lehet tudni, hogy tartalmaz-e szelént. A resveratrolról sem mondható el, hogy "segít a normális szívműködésben". Másrészt ez utóbbi elmondható a B1-vitaminról. A B1-vitamin hozzáadása ezekhez a kiegészítőkhez az a márkanév, amelyet egyes márkák törvényesen állítottak, hogy resveratrol-termékeik jót tesznek a szívnek.
A bor előnyeiről szóló informatív és érdeklődő hagyományoktól kezdve a modern étrend-kiegészítőkig az a tény, hogy továbbra is úgy gondoljuk, hogy a mérsékelt borfogyasztás egészséges. Ha mást mondunk, az egy nagy öröm, és ellentmond mindennek, amit eddig mondtak. De mit mondanak a nagy egészségügyi szervezetek a mérsékelt borfogyasztásról? Milyen következtetéseket vontak le az ezzel kapcsolatos számos tudományos tanulmányból?
Amit a tudomány mond a borfogyasztásról és az egészségről
Az Egészségügyi Világszervezet már 2012-ben közzétette jelentését Alkohol az Európai Unióban mit "az alkohol káros a szív- és érrendszerre». Az Európai Bizottság azt is közzétette, hogy „a mérsékelt alkoholfogyasztás növeli a szívbetegségek hosszú távú kockázatát».