A fehérjék biológiai értéke - Dingonatura

értéke

Egy fehérje biológiai értéke jelzi, hogy a fehérje mennyire teljes és hasznos egy állat számára, mivel kapacitására utal aminosav szükségleteinek kielégítésére.

A fehérje több összekapcsolt aminosavból áll. Olyanok, mint a téglák, amelyek olyan épületet építenek, amely elkészültével egy adott funkció ellátására szolgál.

A magas biológiai értékű fehérjék azok azok minden esszenciális aminosav megfelelő arányban legyen a szervezet számára. Például:

A tojásfehérje biológiai értéke majdnem 100% (vagy 1 az alkalmazott skálán); míg a húsfehérje értéke alacsonyabb (0,75–0,8). Ez azt jelenti, hogy biológiai érték szempontjából a tojásban található fehérje hasznosabb kedvenceink organizmusának.