A fehérjék típusai és funkciói - Jobb az egészséggel
Ismeri a fehérjék különböző típusait? A fehérje alapvető makrotápanyag az ember számára. Az étrendben jelen kell lennie, ill Kisebb elemekből, aminosavakból áll.
A fehérjét alkotó összes aminosav között megtaláljuk a nem esszenciálisakat (a test maga képes szintetizálni) és az esszenciálisakat (amelyeket táplálékkal kell bevenni).
Ily módon megerősíthetjük, hogy a rendszeres fehérjebevitel elengedhetetlen az élet számára. A legfrissebb tudományos cikkek biztosítják, hogy ennek a tápanyagnak a fogyasztása képes megakadályozni olyan betegségek kialakulását, mint a szarkopénia. Eredetüknek és működésüknek megfelelően azonban többféle fehérje létezik.
A fehérjék típusai: 2 lehetséges forrás
Megkülönböztethetünk állati eredetű és növényi eredetű fehérjéket. Az előbbiekre jellemző, hogy jobbak, mint az utóbbiak. Magas biológiai értékű fehérjéknek nevezik őket, mivel összetételükben az ember számára 9 esszenciális aminosav található.
Ezen túlmenően az a tulajdonságuk, hogy magas emészthetőséget mutatnak, ami megkönnyíti felszívódásukat és felhasználásukat az emberi anyagcsere szolgálatában. Az állatvilág által ismert legtökéletesebb fehérje a tojásfehérje.
Vannak azonban más fehérjék, például tej vagy nagyon jó minőségű hús. Valójában, a fehérje-kiegészítők általában tejsavófehérje-izolátumokon alapulnak amelyek lehetővé teszik ennek a makrotápanyagnak a nagy hozzájárulását. A Nutrients folyóiratban megjelent kutatás szerint különösen intenzív testmozgás esetén ajánlott a használata.
Másrészt megvan a növényi fehérje, amely általában hiányos. ÉSEz azt jelenti, hogy hiányzik legalább egy esszenciális aminosavból. Ezért elengedhetetlen a különféle növényi fehérjék kombinálása a megfelelő aminosav-ellátás elérése érdekében.
Azonban, és még mindig sikerül optimalizálni ezt a hozzájárulást, a növényi fehérje emészthetősége lényegesen alacsonyabb. Ez azt jelenti, hogy abszorpciója és biohasznosulása alacsonyabb, mint az állati világból származó fehérjeé. Kiegyensúlyozott étrend esetén ajánlott, hogy a fehérjebevitel legalább 50% -a állati fehérjéből származzon.
Fehérje funkciók
A fehérje egy makrotápanyag, amelynek a testen belül különféle funkciói vannak. Az egyik fő, és amiről a legismertebbek, az a csontok, izmok és más szövetek felépítésének és javításának szerkezeti képessége miatt. Funkciói azonban sokkal tovább mennek: